【限定白】イエティ アンド ココナッツ マウント・サヴァニャン

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イエティ アンド ココナッツ マウント・サヴァニャン
Yetti and the kokonut Mount Savagnin

味わい  辛口
タイプ  白ワイン
VT   2018
国    オーストラリア
地域   南オーストラリア
品種   サヴァニャン
造り手  イエティ アンド ココナッツ

※デリケートなワインです、保管はなるべく15度以下でお願いいたします。4月から10月まではチルド便をお勧め致します。

※この商品は限定のためお一人様1本ずつのご購入をお願いいたします。

【ワイン情報】
昨年も大好評を頂戴したこのSavagnin、オレンジスタイルでは無く、その凛としたミネラリティを表現する為に生まれたキュヴェです。収穫後に5日のコールドソーク、そしてスキンコンタクト。4000リットルの古大樽、3樽の古小樽に分けて発酵熟成。発酵槽に多様性を持たせる事で味わいの奥行を生んでいます。小樽に入れたバットはトッピング(ウィヤージュの事です)を行わず微酸化。元々Yetti【イエティ】はDomaine GorbyやMatassaで働いていたのですが、そこで学んだ手法だと言っておりました。フレッシュなミネラルに隠れたシェリー香、いつまでも熟成してしまいそうな、硬く閉じた個性はラベルデザインとは似つかわしくないクラシックなもの。非常にシリアスなワインと個人的に思っております。


【生産者情報】
彼らは"Yetti"ことDave Geyer【デイヴ ゲイヤール】と"Kokonut"ことKoen Janssens【コーエン ジャンセン】の2人組。
Matassa【マタッサ】でワイン作りを学んだDaveとLucy Margaux【ルーシー マルゴー】でがっつり働かされた現役ソムリエのKoenが意気投合して起こした新進気鋭のガレージプロジェクトとしてスタートしたブランドは、昨年Daveがオーストラリアの若手優秀醸造家を選ぶファイナリストの一人として選ばれた事で国内ではすっかりお馴染みとなった様です。

早いものでもう彼らが来日して1年半。最後にワインをリリースしてからも丁度1年の月日が経過しておりました。見た目のポップさと各ワインにある抜群の安定感、そして作り手達自身のファンキーな性格ですっかり受け入れて頂いた感のあるYetti and the Kokonut【イエティ アンド ザ ココナッツ】の新作達がやって参りました。

【限定白】イエティ アンド ココナッツ マウント・サヴァニャン

4,600円(税込5,060円)

在庫状況 残り僅か1本

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