【白】モロー・ノーデ シャブリ

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モロー・ノーデ シャブリ
Moreau Naudet Chablis

味わい  辛口
タイプ  白ワイン
VT   2018
国    フランス
地域   ブルゴーニュ
品種   シャルドネ
造り手  ステファン・モロー・ノーデ

【ワイン情報】
こちらは、レ・ボーモンのリューディーの3つの区画から造られます。ブドウの完熟を待ち、手摘みで収穫、野生酵母で発酵。
シュールリーの状態でタンクで18カ月と長く熟成を行いました。

快活な香りや透明感があり、複雑な味わいが層となって重なり合います。
ジューシーな果実味とミネラルがバランスよく調和し、良質な酸と共に、ドラマチックな味わいを生み出します。


【生産者情報】
今フランスでシャブリのニュージネレーション御三家として圧倒的な評価を受けているのが、アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムールとパトリック・ピウズ、そして、このモロー・ノーデ。2004 年に家業のドメーヌを継承したStephane Moreau Naudet / ステファン・モロー・ノーデ氏は、ブルゴーニュの白ワインの一流生産者に求められる、秀でたテロワールに植えられた古木の継承を始めとした全ての資質を持ち合わせている。ワインは収量の低い、熟した果実から生まれ、一般的なシャブリにある硬い柑橘系の酸の強さが、ジューシーでセクシーな果実味が混じり合った非常に濃密な生き生きとしたミネラル感に取って代わっている。
この個性は最上の芸術的なブルゴーニュの生産者の全てに見出すことができる。
今や Burghound.com を筆頭に、Les Meilleurs Vins de France、ミッシェル・ベタンヌの La Revue du Vin de Franceなどから大きな注文を集めている他、若手でありながらパリの三ッ星、二ッ星レストランはもちろん、デンマークにある世界一のレストラン「ノーマ」にもオンリストされている。そもそも、ディディエ・ダグノーがワインラベルのデザインを手助けしたことから、ダグノーがこのドメーヌに託した期待の大きさが容易に理解できる。

【白】モロー・ノーデ シャブリ

3,600円(税込3,960円)

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