【白】レ・ドロミー レ・コンブ

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レ・ドロミー レ・コンブ
Les Dolomies Les Combes

味わい 辛口
タイプ 白ワイン
VT  2017
国   フランス
地域  ジュラ
品種  シャルドネ
造り手 レ・ドロミー

【ワイン情報】
きれいな酸とミネラル感があり、余韻は美しくて長い。樽感は抑えられたクリアな味わい。

【生産者情報】
*ドメーヌについて
 セリーヌ・ゴルマリーは、2004年末からブドウ畑で仕事を始めた。すぐにこの仕事が好きになり、翌年2005年より夫のスティーブと共にワイン造りを始め、2008年、スティーブの協力を得てドメーヌを創業した。
 ドメーヌ名は、遠くイタリア・チロル地方のドロミテ山脈に由来する。その地では、マグネシウムを含む豊富な鉱物であるドロマイト(苦灰土)が、ブドウ畑に含まれている。ドメーヌのあるパッスナン村は、ジュラ地方のちょうど中間あたりにあるグランクリュ、シャトー・シャロンの少し北に位置している。
 創業当初の2年間は、他のドメーヌで働きながら自身のワイン造りを行っていた。当初1.5haもなかった畑であったが、2010年にはパッスナン村とフロントネィ村をまたぎ総面積3.8haまで広がっている。ジュラのロタリエ村(ジュラ地方のやや南部)にあるドメーヌ、ジュリアン・ラベ氏の教えを受けながらワイン造りに取り組んできた。
BPREA園芸専門学校で学び、修了後ブドウ畑で仕事を始めた。ニコラ・ケール氏(サンタンジェ)、ドメーヌ・ミレー(スザンセ)、ドメーヌ・バドス(ポリニー)、ビオロジック栽培を行うドメーヌ・ド・サンピエール(マトネ)で経験を積んできた。自身のドメーヌ創業は、これらと並行して行った。

 自然と、その豊かさを尊重する。サンテグジュペリの言葉を引用すれば、
《La Terre ne nous appartient pas ; elle nous est prêtée par nos enfants. 》
地球は先祖から受け継いだものではない。子供たちから借りたものだ。

*畑について
栽培:ビオロジック、ビオディナミ
認証機関:エコセール
土壌:泥灰土、粘土石灰質

*醸造について
圧搾:垂直式プレス、水平式プレス
醗酵:ステンレスタンク、グラスファイバー、琺瑯
熟成:樽(228L、600L)

【白】レ・ドロミー レ・コンブ

4,600円(税込5,060円)

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