【限定赤】ドメーヌ・グザヴィエ・ヴァイマン ミノリ ピノノワールNF・NS

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ドメーヌ・グザヴィエ・ヴァイマン ミノリ ピノノワールNF・NS
Domaine Xavier Wymann Minori Pinot Noir NF・NS

味わい  ミディアムボディ
タイプ  赤ワイン
VT   2016
国    フランス
地域   アルザス
品種   ピノノワール
造り手  ドメーヌ・グザヴィエ・ヴァイマン
SO2   無添加

※デリケートなワインです、保管はなるべく15度以下でお願いいたします。4月から10月まではチルド便をお勧め致します。

※この商品は限定のためお一人様1本ずつのご購入をお願いいたします。

【ワイン情報】
樹齢45年と34年のテロワールが異なる2つの区画のブドウを使用し、除梗せずにステンレスタンクで発酵、そのまま12 ヶ月熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。
濁りのあるガーネットの色調から干し椎茸やドライポルチーニのニュアンスの奥からバラの香りが拡がります。ほんの少し苦味を纏った果実にシナモンやカカオのスパイスの味わいが溶け込んでいてアフターまで滑らかに流れます。

【生産者情報】
アルザス地方のコルマールより北に10kmのところにあるリボヴィレ村。
 
マルク・テンペの本拠地ツェレンベルグ村の隣村で、クリスマスの時期になるとマルシェ・ド・ノエルというクリスマス市が出て、ホットワインなどが供される観光名所です。ドメーヌ・グザヴィエ・ヴァイマンはこの村にあります。

現在7.2haの畑を所有し、その中にはクリスチャン・ビネールも所有しているグランクリュ・シュロスベルグも含まれています。ドメーヌは現在の当主、ジャン・リュック・シェランジェの祖父グザヴィエ・ヴァイマンによって1948年に設立された後、グザヴィエがその息子ポール・ヴァイマンに引き継ぎました。しかしそのポールが1996年に急逝。大学に通っていたジャン・リュックが唯一のドメーヌの跡継ぎで、ドメーヌを任せられる者ということで、大学を中退し急遽醸造の学校に入り、ワイン造りを学びました。
 
叔父のポールが喘息で急逝したということもあり、彼は農薬や除草剤に疑念を抱き、1999年にビオロジック栽培することを決意し、2004年にエコセールの認証を取得しました。その後ブドウの樹たちが自然と調和しながら、少しずつ、しかし確実に健康に育っているのを見て、自分の選択が間違っていなかったと確信しました。

2011年はクリスチャン・ビネールからコンサルティングを受け、今回のシリーズで新たなコラボレーションが実現しました。

【限定赤】ドメーヌ・グザヴィエ・ヴァイマン ミノリ ピノノワールNF・NS

3,700円(税込4,070円)

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