【ロゼ】九能ワインズ サマー・スノーフレーク

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九能ワインズ サマー・スノーフレーク
Kunoh Wines Summer Snowflake

味わい  辛口
タイプ  ロゼワイン
VT   2017
国    ニュージーランド
地域   ネルソン
品種   ソーヴィニョンブラン68%、リースリング19%、ピノ・ノワール9%、ピノ・グリ4%、微量のシャルドネ&ゲヴュルツトラミネール
造り手  九能ワインズ 
SO2   無添加

※デリケートなワインです、保管はなるべく15度以下でお願いいたします。4月から10月まではチルド便をお勧め致します。

【ワイン情報】
南島ネルソンの畑から6種類の品種から造られたフィールド・ブレンドのロゼ。いずれもNZのDon&Kindeliの設備を用いて中野氏によって醸造されました。ソーヴィニョンブラン68%、リースリング19%、ピノ・ノワール9%、ピノ・グリ4%、微量のシャルドネ&ゲヴュルツトラミネール。ネルソンのUpper MoutereにあるDon&Kindeliにて醸造。4月15日、30%分のSBを全房にて先ず醗酵槽の下に投入。その上に除梗したSBを、更に3日後に徐梗したピノ・ノワールとリースリングを追加。醗酵中は手で果皮を浸すのみで8日後にプレス、約9ヶ月間ステンレスタンクで熟成させ2018年1月16日にボトリング。酸化防止剤を含む一切の添加物は不使用。

【生産者情報】
出身地は京都府相楽郡精華町(生まれは奈良らしい)、大学時代の留学で訪れたオーストラリアでワインに触れ、京都の大学卒業後、大阪府梅田界隈のフレンチ、イタリアンレストランで勤務する傍ら2015年からワイン醸造をスタート。醸造に携わったワイナリーは2015年にイタリア・トスカーナ・キャンティクラシコ地区のPoggioScalette、2016年 - オーストラリアのバロッサバレー Smallfry Wines、ニュージーランドのマーティンボロウ Don&Kindeli Wines、日本山形県南陽市新田のGrape Republic、そして2017年Smallfry, Don&Kindeli, Grape Republicで引き続きワインメーカーとして奮闘中。そして2017年に九能ワインの醸造を開始する。

数字の九に能面の能で九能(クノウ)と読みます。九能は中野さんの母方の祖父母の苗字で、日本国内でも数世帯しかなく将来消滅する可能性があることを聞かされて育ったそうです。
九能の名をワインのレーベルとして形に残したい気持ちでスタートしたという九能ワインズプロジェクトは、現時点でオーストラリアのバロッサ、ニュージーランドのネルソン、日本の山形県南陽市のブドウからワインがリリースされます。日々の暮らしから「滲み出る何か」とその土地のキャラクターを、中野さん自身の解釈で亜硫酸無添加という形でワイン醸造し表現していくプロジェクト。

【ロゼ】九能ワインズ サマー・スノーフレーク

4,200円(税込4,620円)

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