【微発泡】ヒトミワイナリー リスペクト グローワーズ キュベ オオノ

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ヒトミワイナリー リスペクト グローワーズ キュベ オオノ
Domaine HITOMI  Respect Growers Cuvee Ohno

味わい 辛口
タイプ 微発泡ワイン
VT  2019
国   日本
地域  滋賀
品種  デラウエア(山形県産)  
造り手 ヒトミワイナリー

【ワイン情報】
山形県置賜地区高畠町の栽培家、大野正敏さんが手がけるデラウエアを搾汁し、自然醗酵させました。瓶内醗酵により生まれる優しい泡と、デラウエアの持つ華やかな香りを楽しんで頂けたら幸いです。瓶底にオリが溜まりますが身体を害するものでは有りません。

2019年産は、爽やかなデラウエアの香りと酸味をしっかり感じられるバランスで収穫していただきました。大野さんが栽培される畑は、北向きの斜面にあり高畠町の中でも比較的涼しい場所にあります。夏の暑さをしのぎ、すっきりとした酸味と華やかな甘い香りが特徴的なぶどうを収穫していただいています。 除梗破砕後、搾汁し低温で醗酵させています。約2週間半醗酵させた後、低温状態で静置し、しっかりオリ引きをして瓶内で最終醗酵をさせています。 梨やレモンのような淡いイエローの香りと酵母のニュアンスを感じられます。甘酸っぱいデラウエアのキャラクターを楽しんでいただけると思います。

【生産者情報】
Domaine HITOMIシリーズ 私たちが作るぶどうでお届けするワイン

ヒトミワイナリーが唯一、栽培から瓶詰まで一貫して手がけるワインです。毎年移り変わる気象条件や、滋賀県東近江市にある、自社畑のぶどうの育て方における変化。栽培や醸造の「その年」と「想い」を素直に液体で表現しています。自分たちの求める味は?ヒトミらしさとは?おいしさとはいったい何か?常に問い続けるシリーズです。

RECOLTE

滋賀県で収穫(=仏語 : recolte)したぶどうを使用しています。東近江市の気候・風土で育まれたぶどうの個性を楽しんで頂けると幸いです。清澄・濾過・除酸を行っていないので成分などが沈殿しますが、身体を害するものではありません。

【微発泡】ヒトミワイナリー リスペクト グローワーズ キュベ オオノ

2,000円(税込2,200円)

在庫状況 残り僅か1本

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