【シャンパン】ミニエール ブリュット・ゼロ

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ミニエール ブリュット・ゼロ
MINIÈRE F & R Brut Zéro

味わい  辛口
タイプ  シャンパン
VT   NV
国    フランス
地域   シャンパーニュ
品種   ピノ・ノワール35%、シャルドネ25%、ピノ・ムニエ40%
造り手  ミニエール

【ワイン情報】
ドメーヌのシャンパーニュは全て樽発酵・樽熟成で醸造が行われます。樽内でのアルコール発酵終了後、引き続きシュール・リーの状態で定期的にバトナージュを行いながら8ヶ月間樽熟成。マロラクティック発酵は行わず、2011年の5月にティラージュして瓶内二次発酵へ移行。その後、澱と共に熟成させるマチュラシオン・シュール・リーを行う。二次発酵とマチュラシオン・シュール・リーの期間はトータルで82ヶ月。2011年5月ティラージュ。2018年3月デゴルジュマン。リザーヴワインの比率は19%、ドザージュは0g/L。
焙煎や樽のノートに果物の風味が混じり合った香り。塩気を感じるアタックだが、ワインの豊かさとブドウの自然な酸とのバランスがしっかり取れている。レモンやオレンジなどの柑橘果物の長い余韻のあるフィニッシュには味わいの喜びが感じられる。

【生産者情報】
芸術的なステイルで世界の最高峰グラン・メゾンを席巻中の若きRMがいます。シャンパーニュ最北端のサン・ティエリー丘陵のエルモンヴィルに本拠を置くミニエールです。ミニエールではセロスから多大な影響を受けた樽発酵と樽熟成による醸造、マロラクティック発酵は行わず、NVキュヴェでも最低5〜6年、長期の瓶内熟成を経てからデゴルジュマンして、飲み頃を向かえてからリリースするという芸術的シャンパーニュ造りを行っています。

【シャンパン】ミニエール ブリュット・ゼロ

8,000円(税込8,800円)

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