【限定赤】ジャン・マリー・フーリエ ブルゴーニュ・ルージュ

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ジャン・マリー・フーリエ ブルゴーニュ・ルージュ
Jean Marie Fourrier Bourgogne Rouge

味わい  ミディアム〜フルボディ
タイプ  赤ワイン
VT   2017
国    フランス
地域   ブルゴーニュ
品種   ピノ・ノワール
造り手  ジャン・マリー・フーリエ 

※この商品は限定のためお一人様1本ずつのご購入をお願いいたします。

【ワイン情報】
フーリエのネゴシアンキュヴェ!
「コート・ドール最高峰の造り手の一人」として名声を築いているフーリエは、アンリ・ジャイエ、ドルーアンなどで修行を積んだことでも注目度が高く、入手が難しい造り手の一人です。

こちらは、2011年に初リリースされた、ネゴシアンとしてのキュヴェです。ドメーヌ同様の哲学の元に造られています。大地の自然な味わいに溢れた、極めてナチュラルな一本です。

圧巻の出来栄えに、このクラスでこれほどのクオリティならば、上のクラスはどれほど素晴らしいのだろうと驚くばかりです!

【生産者情報】
ドメーヌ・フーリエはジュヴレ・シャンベルタンを本拠地として19世紀半ばから続く名門。ジュヴレ・シャンベルタン以外にも、モレ・サン・ドニ、シャンボール・ミュジニー、ヴージョに合わせて約9.5ha、その70%ほどが一級畑と特級畑という豪華絢爛たる畑を所有しています。
 現在の当主は1971年生まれの若き情熱家ジャン・マリー・フーリエ氏。 5代目になるジャン・マリー氏はボーヌのワイン農業高校を卒業後、父の仕事を手伝いながらブルゴーニュ大学の醸造講座に通いワイン造りを学びました。そして1988年には半年間、今でもブルゴーニュの神様と称えられる故アンリ・ジャイエ氏の教えを受け、さらに1993年にはアメリカのオレゴンに渡り、名手ジョセフ・ドルーアン氏の元でアメリカのピノ・ノワール造りを経験しました。
 フーリエのワインの美点と言えば、その大部分が古樹から採れるブドウを使用していること。150年近くに渡り、代々続く一家だからこそ、最高のテロワールにこれほどまで古い樹を持つことができているのです。また、新樽の使い方は非常に慎重で、全てのキュヴェにおいて新樽比率を20%以内に抑えています。そうして造られるワインは、複雑で力強いスタイルながら、柔らかさもあり癒しのある味わい。実はその生産量の99%が輸出されるため、フランスではほとんど無名と言われるほど、国際市場で高く評価されているのです。

 自ら「テロワリスト」と名乗り、醸造にテクニックを求めず、自然を支配することを好みません。高度な技術に頼らず、自然に任せていた20世紀初頭のヴィニュロンの流儀の再現を目指しています。

栽培はリュット・レゾネを採用。農薬は主に低濃度の硫酸銅を使用。肥料は遺伝子組み換えでないものを2〜3年に1回撒いています。剪定は集団選抜クローンに適しているギュイヨ仕立て。株が均一化するとワインの複雑味が損なわれるとの考えから、市販のハイブリッドクローンは用いていません。収穫量を制限するため、摘芽は非常に厳しく行います。収穫は、収穫人を急がせず、ゆっくりと選別しながら摘み取りを行わせ、またカビが飛び移らないよう手洗いも励行しています。収穫果は100%除梗し半分だけ破砕。低温浸漬は自然の温度(朝の収穫果の温度)で3〜4日行います。マストが15℃を超えるときは温度を下げています。自然に任せて発酵を開始し、発酵開始直後と末期に液循環、最盛期には1日4回手作業によるピジャージュを組み合わせ、トータルの発酵期間は18〜20日間。熟成は、新樽は多用せず20%程度の使用に留めます。18ヶ月の熟成中、澱引き、清澄、フィルターも一切行っていません。

 2011年ヴィンテージからは「ドメーヌ・フーリエ」名義のワインに加え、自社畑以外の購入したブドウを用いたキュヴェを「ジャン・マリー・フーリエ」という名義でリリース。自社畑が位置しないアペラシオンであること、高品質のブドウであること、ドメーヌの生産量の3割を超えないことを自らに課し、ジュヴレ・シャンベルタン、ヴォーヌ・ロマネ、ヴージョのグラン・クリュ、シャンボール・ミュジニーのプルミエ・クリュに、2014年が初リリースとなるマゾワイエール・シャンベルタン グラン・クリュを加えた、錚々たるラインナップを手掛けています。
 これらのワインは、ドメーヌ・ワインと何ら変わりのないフィロソフィーで造られており、ジャン・マリー氏曰く「新たに養子に迎えた子供のような存在」とのこと。より良いワインを造りたいという情熱からグラン・クリュ、プルミエ・クリュという上級キュヴェにこだわり、自分自身の名前を冠してワインを造っています。

【限定赤】ジャン・マリー・フーリエ ブルゴーニュ・ルージュ

7,000円(税込7,700円)

在庫状況 残り僅か1本

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