【白】ドメーヌ・ソーヴテール アー!!・アリゴテ

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ドメーヌ・ソーヴテール アー!!・アリゴテ
DOMAINE SAUVETERRE Ah!! Aligote

味わい  辛口
タイプ  白ワイン
VT   2018
国    フランス
地域   ブルゴーニュ
品種   アリゴテ100%
造り手  ジェローム・ギシャール
SO2  無添加
※デリケートなワインです、保管はなるべく15度以下でお願いいたします。4月から10月まではチルド便をお勧め致します。

【ワイン情報】
買いブドウのアリゴテ。有機栽培。樹齢約30年。モンベレから約15キロ離れたブレー村の葡萄。粘土石灰質土壌。ジェローム直々収穫。手摘収穫。全房でダイレクトプレス。プレス後、澱引きして樽入れして発酵と熟成10ヶ月。2019年8月にボトリング。自生酵母での発酵、自生バクテリアで乳酸発酵。

【生産者情報】
ギィ・ブランシャールの畑を引き継いだ新進気鋭の生産者!

畑仕事に関して特に評判が高く、その葡萄をフィリップ・ジャンボン氏も買い付けるほどで評判の高かったギィ・ブランシャールの畑を引き継いだジェローム・ギシャール。
馬を使って畑を耕し全てを手作業で行っており、数箇所に分かれた葡萄畑はどこもとても小さく、中には0.5haの畑も。樹齢は30〜80年と古く、そのお陰で深みがありバランスのとれた長熟型のワインが生まれる。
ジェロームが造るワインは全て酸化防止剤無添加で造られている為、独特の色合いを持っていますが、不思議とヴィネガーのような酸化にはならず、独自の風味を持つワインへと変貌を遂げる。蝋キャップで封印されているこのワインは高級感もあり、個性的で特徴的なワインとなっている。

【白】ドメーヌ・ソーヴテール アー!!・アリゴテ

4,600円(税込5,060円)

在庫状況 残り僅か1本

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