【限定白】ショブルックワインズ ビーチ

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ショブルックワインズ  ビーチ
Shobbrook Wines Beach

味わい  辛口
タイプ  白ワイン
VT   2018
国    オーストラリア
地域   南オーストラリア
品種   シュナンブラン
造り手  ショブルックワインズ

※この商品は限定のためお一人様1本ずつのご購入をお願いいたします。

【ワイン情報】
古くから続くブドウ農園の息子として生を受けたトムショブルックにとって「バロッサの宝」とは何なのか。その一つがポートワインのブレンドに使用する為に植えられたゴブレットの古木白ブドウ達。 ヤウマの畑にもよく似たビーチの砂と同様のサラサラな表土に植えられたシュナンブランを手に入れたトムが、この「ビーチ」を作る事は半ば運命的であったのです。トムは決して糖度やPHを計測する事はありませんが、結果として収穫は黒ブドウ同様に他の生産者の誰よりも早くなります。収穫したフルーツを速やかにプレスした後に12時間のスキンコンタクト。ポートワインを熟成する為に使われていた古樽で発酵と熟成を行います。それは樽自信に棲みついた野生酵母の力を得る為だと、トムは言います。 バロッサヴァレーの規定概念を破壊し続けてショブルックによる新たなアイコノクラスティック(偶像破壊)の誕生です。

【生産者情報】
トム ショブルックは南オーストアリア州バロッサ ヴアレーで長年に渡りブドウ農 家を営み続けてきた一族の出身。

一念発起して2001年から6年間イタリアに渡り、トスカーナ州キァンティのリエチネを拠点としてヨーロッパの様々なワイナリー で経験を積み、07年よりワイン作りを開始しました。

ブドウ農家の出身だけあり、トムが自らのワインを作り始める上で最初に手掛けたのは、収穫するブドウ 畑全てのプラクティスをビオティナミによる運営に切り替える事でした。

ブドウの質がワインの質を決定する最大の要素であると考えているからです。

次にトムが挑み始めたのは極力ナチユラルなワイン造りです。

伝統的に完熟さぜ 過ぎる程に果実に凝縮感を持たせるスタイルを重んじてきたバロッサ ヴァレーに於いて必要不可欠な人為的添加要素のありとあらゆるプロセスを拒絶し、唯只管 に自らの哲学を貫き通す彼の姿に対する否定的な意見は当時非常に大きなもの だったと言います。

「気が狂ってる」等と言った余り好ましくない意見に耳もくれず、トムは自分が信じた道を邁進して来たのです。

現在ルーシー マルゴーと並んで南オーストラリアのナチュラリスト御三家と称賛 されているトム シヨブルック。奇しくも同じ年に同じアプローチでワイン作りをスタートした2人。設立当初はお互いを意識する余りに激しいライバル関係にあっ た2人。今となっては貰賛しあいながら刺激を与え合う2人。

ショブルックがスターダムに伸上る日はきっと近いです、というかもう上ってますね。

【限定白】ショブルックワインズ ビーチ

6,800円(税込7,480円)

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