【赤】マザー・ロック・ワインズ カルボニック ピノノワール

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マザー・ロック・ワインズ カルボニック ピノノワール
Mother Rock Wines Carbonic Pinot Noir

味わい  ミディアムボディ
タイプ  赤ワイン
VT   2019
国    南アフリカ
地域   エルギン
品種   ピノノワール
造り手  ヨハン・メイヤー

【ワイン情報】
ストラクチャーと香りを持ち、適切なpHと酸性度を出すために、ブドウは完璧な糖度レベルで収穫します。発酵前に酸化はさせません。ぶどうは100%カルボニック、ぶどうの粉砕は行いません。全房発酵。約30度で10日間ほど発酵、その後、22日間、タンニンを調整するため、二次発酵させます。フレンチ古樽で、6か月熟成、その後、ボトリング。ノン・フィルター。

【生産者情報】
小柄で人懐っこい性格から、みんなからはストンピーという愛称でイジられている愛されキャラ。その見た目からは想像を絶する魅惑で繊細なワインを造る素晴らしい生産者。エルゼンバーグカレッジで醸造学と栽培学の学位取得。その後、カリフォルニアのナパ・バレー、セントラルコースト、ニュージーランドで特にピノノワール、シャルドネのワイン造りの基礎を勉強。2008年に南アフリカに帰国し、タルバッハの小さなワイナリーでヘッドワインメーカー及びブドウ栽培家を担当すると数々の賞を受賞。
2010年から現在まで、スワートランドのマウント・アボラにて醸造責任者兼自分のブランドのワインを造る。今後は、南アフリカのテロワールを表現し、トップクオリティのワインを生産することにより、世界に南アフリカは真剣にワイン造りをしているんだぞと示したい。

【赤】マザー・ロック・ワインズ カルボニック ピノノワール

3,800円(税込4,180円)

在庫状況 残り僅か1本

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