【発泡】ヒトミワイナリー バブリーテンダーキュベイマジョウ

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ヒトミワイナリー バブリーテンダーキュベイマジョウ
Domaine HITOMI BUBBLY TENDER cuvee IMAJO

味わい 辛口
タイプ スパークリングワイン
VT  2019
国   日本
地域  滋賀
品種  シャルドネ
造り手 ヒトミワイナリー

【ワイン情報】
滋賀県長浜市にある今荘ぶどう園で栽培されているシャルドネを使用しました。仕込みは除梗破砕後、即搾汁を行い低温でゆっくり醗酵させました。醗酵終了後約1ヶ月間ワインを落ち着かせたのち、オリ引き、瓶詰めしました。瓶詰め前に補糖を行う事で、野生酵母による瓶内二次醗酵が起こり、“やさしく泡して”います。未熟な柑橘のようなグリーンで爽やかな香り、味わいは強めの酸と少しの塩味を感じます。 本ワインはデブルバージュを行っていないため、ブドウの繊維や酒石などの有機物が含まれており、不安定な要素を多く持ったワインです。保管は冷暗所で行って頂き、また、開栓時には泡が吹き出しやすくなっておりますので、瓶を立てた状態でよく冷やしてからのご開栓をお願い致します。

【生産者情報】
Domaine HITOMIシリーズ 私たちが作るぶどうでお届けするワイン

ヒトミワイナリーが唯一、栽培から瓶詰まで一貫して手がけるワインです。毎年移り変わる気象条件や、滋賀県東近江市にある、自社畑のぶどうの育て方における変化。栽培や醸造の「その年」と「想い」を素直に液体で表現しています。自分たちの求める味は?ヒトミらしさとは?おいしさとはいったい何か?常に問い続けるシリーズです。

RECOLTE

滋賀県で収穫(=仏語 : recolte)したぶどうを使用しています。東近江市の気候・風土で育まれたぶどうの個性を楽しんで頂けると幸いです。清澄・濾過・除酸を行っていないので成分などが沈殿しますが、身体を害するものではありません。



【発泡】ヒトミワイナリー バブリーテンダーキュベイマジョウ

2,500円(税込2,750円)

在庫状況 残り僅か1本

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