【白】ディディエ ダグノー レ ジャルダン ド バビロン 

  • 【白】ディディエ ダグノー レ ジャルダン ド バビロン 
  • 【白】ディディエ ダグノー レ ジャルダン ド バビロン 
ディディエ ダグノー レ ジャルダン ド バビロン (ジュランソン)
DIDIER DAGUENEAU LES JARDINS DE BABYLONE (AC JURANCON) 

味わい   辛口
タイプ   白ワイン
VT    2014
国     フランス
地域    ジュランソン
品種    プティ クルビュ、グロ クルビュ、グロ マンサン、ローゼ、カマラレ
造り手   ディディエ ダグノー
栽培    ビオディナミ

※この商品は限定のためお一人様1本ずつのご購入をお願いいたします。

【ワイン情報】
ディディエ ダグノー氏と旧知の仲であったギイ ポトラ氏とのコラボレーションで生み出されるジュランソンのワイン。ダグノーブランドのジュランソンといえば甘口ワインが有名ですが、このワインはプティ クルビュ、グロ クルビュ、グロ マンサン、ローゼ、カマラレといった固有品種を用いてドライな飲み口のワインに仕上げました。
香りには複雑さと芯の強さがあり、味わいにはフレッシュさとシャープな酸味、ほろ苦さ、凝縮した果実味が感じられます。余韻も長く複雑さのあるもので、飲み手の好奇心をくすぐる表情豊かなワイン。


【生産者情報】
 2008年に飛行機事故で早世した故ディディエ氏の跡を継いだ息子のベンジャマン氏は、葡萄の成熟を重視しながらヴィンテージごとの個性やテロワールをしっかり表現するワイン造りを行っています。畑の広さは約11haで土壌と環境を尊重し、ビオディナミを取り入れてます。畑の区画によっては馬で耕作を行い、出来る限り機械は使わないような栽培方法が採られています。  葡萄は畑で選別作業を行いながら手摘みで収穫されます。醸造所の2階にある除梗機で100%除梗され、1階にある空圧式圧搾機でプレスし、地下のタンクへ葡萄果汁が運ばれます。この間の葡萄の移送はすべて重力によって行われます。そして醗酵前に果汁を冷やし、不純物を取り除くための澱引きを密に行います。醗酵、熟成はステンレスと樽で行われ、純正培養酵母が使われます。320ℓと620ℓの大きさと型の違う2種類の樽を使用し、澱に触れる面積の違いによって味わいにも違いを出し、これをアサンブラージュします。

【白】ディディエ ダグノー レ ジャルダン ド バビロン 

11,000円(税込12,100円)

在庫状況 0本売り切れ中

購入数

コンテンツ

営業日カレンダー

2020年12月
12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031
2021年1月
12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31