【限定白】イエティ アンド ココナッツ マウント・サヴァニャン

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イエティ アンド ココナッツ マウント・サヴァニャン
Yetti and the kokonut Mount Savagnin

味わい  辛口
タイプ  白ワイン
VT   2021
国    オーストラリア
地域   南オーストラリア
品種   サヴァニャン
造り手  イエティ アンド ココナッツ

※デリケートなワインです、保管はなるべく15度以下でお願いいたします。4月から10月まではチルド便をお勧め致します。

【ワイン情報】
その凛としたミネラリティを表現する為に生まれたキュヴ。収穫後に5日のコールドソーク、そしてスキンコンタクト。この年から新たに入手した1960年代の2450ℓ樽で発酵熟成。そして以前と変わらぬトッピング(ウィヤージュの事です)を行わない微酸化。塩味を感じさせるストイックなミネラルに隠れたシェリー香、引き締まった食感と微かなトロピカルノート。

【生産者情報】
彼らは"Yetti"ことDave Geyer【デイヴ ゲイヤール】と"Kokonut"ことKoen Janssens【コーエン ジャンセン】の2人組。
Matassa【マタッサ】でワイン作りを学んだDaveとLucy Margaux【ルーシー マルゴー】でがっつり働かされた現役ソムリエのKoenが意気投合して起こした新進気鋭のガレージプロジェクトとしてスタートしたブランドは、昨年Daveがオーストラリアの若手優秀醸造家を選ぶファイナリストの一人として選ばれた事で国内ではすっかりお馴染みとなった様です。

早いものでもう彼らが来日して1年半。最後にワインをリリースしてからも丁度1年の月日が経過しておりました。見た目のポップさと各ワインにある抜群の安定感、そして作り手達自身のファンキーな性格ですっかり受け入れて頂いた感のあるYetti and the Kokonut【イエティ アンド ザ ココナッツ】の新作達がやって参りました。

【限定白】イエティ アンド ココナッツ マウント・サヴァニャン

4,600円(税込5,060円)

在庫状況 残り僅か1本

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