福山わいん工房 セミヨン ヨコマチ ペール エ フィス エキストラ ブリュット
Fukuyama Winery Sémillon Yokomachi Père et fils extra brut
味わい 辛口
タイプ スパークリングワイン
VT 2017
国 日本
地域 広島県
品種 セミヨン (広島県三次市 )
造り手 古川和秋
※酒石酸の冷却処理を行っておりますが、かすかに酒石酸が出る場合があります。味わいには影響はありませ
んので、安心してお飲みください。
【ワイン情報】
広島県三次市の Yokomachi Père et fils のセミヨンで造った、瓶内二次発酵のスパークリングワインです。
除梗破砕後、搾汁し、低温で長期間の一次発酵後、瓶詰め、短期間(3ヶ月)の瓶内二次発酵後、ルミュアージュ(澱下げのための動瓶)、デゴルジュマン(澱飛ばし)、ドザージュ(補酒)を行いました。
ドザージュは糖分は添加せず、エキストラブリュットに仕上げました。
リースリングのようなオイルっぽい香りもあり、チオール独特の南国フルーツの香りも。色は濃いめのイエロー、味わいは果実味がしっかり、やや厚みも感じます。
【生産者情報】
広島県福山市で2016年夏の初醸造を目指し立ち上げた小さなワイナリー。
備後圏域のブドウでスパークリングワインを専門に作ります。
【泡】福山わいん工房 セミヨン ヨコマチ ペール エ フィス エキストラ ブリュット
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