【限定赤】ココファーム こことあるシリーズ ツヴァイゲルト

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ココファーム こことあるシリーズ ツヴァイゲルト
COCO FARM & WINERY  COCO10R  Zweigelt

味わい  ミディアムボディ
タイプ  赤ワイン
VT   2017
国    日本
地域   栃木
品種   ツヴァイゲルト(北海道余市産)
造り手  ブルース・ガットラヴ

※この商品は限定のためお一人様1本ずつのご購入をお願いいたします。

【ワイン情報】
ツヴァイゲルトという葡萄品種は、ごくわずかな地域を除いて、ワインの世界ではあまり知られていない品種です。略して「ツヴァイ」と呼ばれることもあるこの品種は、1900年代前半にツヴァイゲルト博士によりオーストリアで開発されました。ツヴァイゲルト博士はサンローランとブラウフレンキッシュという葡萄を掛けあわせ、早い成熟でありながら収量も穫れ、素晴らしい果実味、ストラクチャー、色、香りを持ち合わせる葡萄を育種したのです。
「こことあるシリーズ 2017ツヴァイゲルト」は、エレガントさと奥深さのあるこの葡萄の実力が凝縮された赤ワインです。余市登地区の中川農園と小西農園の葡萄を、醸造家ブルース・ガットラヴが北海道岩見沢にて野生酵母で醗酵させました。
相性の良い料理:
レンズ豆のサラダ、マグロのミキュイ グロセイユビネガー、エゾシカのロース肉ステーキ、ジビエ肉のテリーヌ、ターフェルシュピッツ、スパゲッティ・ボロネーゼ、チェダーチーズとドライフルーツの盛り合わせ、ブルーチーズ、ザッハトルテ、アプリコットのタルト

【生産者情報】
1950年代、少年たちによって開かれた山の葡萄畑は、開墾以来、除草剤が撒かれたことがありません。 1980年に誕生したこの山の麓のココ・ファーム・ワイナリーは、1984年からワインづくりをスタート。 2007年より100%日本の葡萄からワインをつくり、現在、ココ・ファーム・ワイナリーの自家製ワインはすべて「日本ワイン」です。 自家畑では化学肥料や除草剤は一切使わず、醸造場での醗酵も天然の野生酵母や野生乳酸菌が中心。“こんなワインになりたい”という葡萄の声に耳を澄ませ、その持ち味を生かすことを大切にしています。

【限定赤】ココファーム こことあるシリーズ ツヴァイゲルト

3,182円(税込3,500円)

在庫状況 残り僅か1本

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