【限定赤】アパチャーファーム N.eco(メルロー)

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アパチャーファーム N.eco(メルロー)
Aperture Farm N.eco

味わい  ミディアム〜フルボディ
タイプ  赤ワイン
VT   2019
国    日本
地域   長野
品種   メルロ
造り手  アパチャーファーム
SO2  無添加
※デリケートなワインです、保管はなるべく15度以下でお願いいたします。4月から10月まではチルド便をお勧め致します。

※この商品は限定のためお一人様1本ずつのご購入をお願いいたします。

【ワイン情報】
イメージは2017ヴィンテージのMonsterの様な複雑な香りと優しい味わい。Egoで少し失われたブドウの成分(Egoで先に液抜きした為)を利用し、その分多く残った果皮で抽出を強めにし、また酸化傾向にし複雑な香りを出す考え方です。ecoというと聞こえが悪いかも。。。ですが。
除梗後、数日間MCを行い、野生酵母での発酵、発酵終盤に1樽分もう1つのキュベ分に液抜きした残りを最後まで醸し全体の抽出少しだけ強くし、古樽1樽とステンタンクにて熟成。亜硫酸無添加。 アルコール分13%。スクリューキャップ。

【生産者情報】
Aperture Farm (アパチャーファーム)の農園主(田辺良)は、ワイン用のブドウを栽培したく東京で勤めていた酒販店を辞め、東信のワイン特区東御市に移住してきました。そこで、ワイン用のブドウと野菜の栽培を始めました。現在、Aperture Farmでは、長野県東御市の標高約600m〜800mにある畑で、約30種類の野菜を農薬・化学肥料を一切使わず栽培しています。

【限定赤】アパチャーファーム N.eco(メルロー)

6,500円(税込7,150円)

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