スカイ ワイン スカーシティ メルロー ソーヴィニヨン・ブラン
SKIGH WINE SCARCITY MERLOT SAUVIGNON BLANC
味わい ミディアムボディ
タイプ 赤ワイン
ＶＴ 2018
国 オーストラリア
地域 グレートサザン
品種 メルロー75%/ソーヴィニヨンブラン25%
造り手 スカイワイン
【ワイン情報】
自然酵母発酵のみを使い、それぞれの品種をステンレスタンクで別々に発酵させた。ボトル詰め直前にブレンドしている。ステレンスタンクでメルローの果皮のみと接触させ30日間。その後ステンレスタンクで12ヶ月間熟成。フレッシュなラズベリー、ブラックベリー、キウイの味わいを楽しめる。
【生産者情報】
スカイワインは今、現地のワイン好き同士の間で一度は話題になるという新世代ワイナリー。音楽や絵などの芸術や釣りも好むフレンドリーな若者が手掛けています。
若くて勢いのある、凄腕ワイン醸造家スカイ・マクナマスがオーストラリアNo.1の銘壌地と言われる西オーストラリア州マーガレットリバーに設立しました。
スカイ・マクナマスは1997年からワインキャリアをスタート。彼らはブドウ、ワイン造り、すべてに情熱を注ぎ、自分のスタイルを見失うことがありません。
マーガレットリバーには別名「ゴールデン・トライアングル」と呼ばれているウィルヤブラップ地区という区画があります。
スカイワインは若くしてこの土地を所有している、数少ないワイナリーの1つです。
ここはにはワインを造る誰もが憧れる最高の土壌であり、水はけが良く、リッチなローム質土壌。海からの涼しい風が強い日差しとのバランスを保ち、ブドウ栽培に適切な温度を維持しています。
古くて健康な樹が多く、プレミアムワイン産地の最高峰の区画であることから、ここに畑を持つことはワイナリーのステイタスになっています。
手に入れたスカイの自社畑は、3年以上かけてオーガニック認定取得。2020年より完全オーガニックとして公認を受けています。オーガニック大国オーストラリアは、認定されるに等しい程の条件で栽培している畑が多いにも関わらず、申請が面倒で、政府公認の手続きを怠ってしまうことが多いのだとか。
スカイは自身のワインを世界に広めるために認可を取得。彼らの意気込みと覚悟がうかがえます。
旧世界の醸造方法をリスペクトしているスカイワインは、旧世界の造り方で新世界のブドウを表現したいと考えています。伝統と最新技術を融合し、全18種類の個性溢れるユニークなワインを造り出しています。
新世界のぶどうを使用し、一部のワインにはイタリアのアンフォラを使用するなど、旧世界の伝統的な醸造法も理解した上で醸造しています。
亜硫酸についても輸送や商品保管の観点から必要な分だけを使用。一部のシリーズは全く使用していません。ただし、醸造中のタイミングで自然に発生する分については、そのものを取り除くと、かえってワインに手を加えたことになるためそのままに。
いたるところに情熱を感じられる、目の離せないワイナリーです。
【赤】スカイ ワイン スカーシティ メルロー ソーヴィニヨン・ブラン
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