【白】九能ワインズ キス

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九能ワインズ キス
Kunoh Wines Kiss

味わい  辛口
タイプ  白ワイン
VT   2019
国    ニュージーランド
地域   ネルソン
品種   ソーヴィニヨン・ブラン 90%、ピノ・ブラン 10%
造り手  九能ワインズ 

【ワイン情報】
清涼感とトロピカル感が見事に共存するスティル白。収穫されたブドウはそれぞれ全房にてオーク樽(新樽なし)へとプレスされ、野生酵母によって醗酵。澱と共にそのまま 10 ヶ月熟成(バトナージュはしない)。ボトリング前にアッサンブラージュ。ノンフィルター、清澄剤不使用、酸化防止剤添加(10ppm)。しっかりと熟しながらグリーン感もあるフルーツから食事との相性を追求したスタイル。

【生産者情報】
出身地は京都府相楽郡精華町(生まれは奈良らしい)、大学時代の留学で訪れたオーストラリアでワインに触れ、京都の大学卒業後、大阪府梅田界隈のフレンチ、イタリアンレストランで勤務する傍ら2015年からワイン醸造をスタート。醸造に携わったワイナリーは2015年にイタリア・トスカーナ・キャンティクラシコ地区のPoggioScalette、2016年 - オーストラリアのバロッサバレー Smallfry Wines、ニュージーランドのマーティンボロウ Don&Kindeli Wines、日本山形県南陽市新田のGrape Republic、そして2017年Smallfry, Don&Kindeli, Grape Republicで引き続きワインメーカーとして奮闘中。そして2017年に九能ワインの醸造を開始する。

数字の九に能面の能で九能(クノウ)と読みます。九能は中野さんの母方の祖父母の苗字で、日本国内でも数世帯しかなく将来消滅する可能性があることを聞かされて育ったそうです。
九能の名をワインのレーベルとして形に残したい気持ちでスタートしたという九能ワインズプロジェクトは、現時点でオーストラリアのバロッサ、ニュージーランドのネルソン、日本の山形県南陽市のブドウからワインがリリースされます。日々の暮らしから「滲み出る何か」とその土地のキャラクターを、中野さん自身の解釈で亜硫酸無添加という形でワイン醸造し表現していくプロジェクト。

【白】九能ワインズ キス

4,200円(税込4,620円)

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