【泡】クリスチャン ・ ビネール クレマン ダルザスKB12

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クリスチャン ・ ビネール クレマン ダルザスKB12 
Christian Binner Cremant d'Alsace KB12

味わい   辛口
タイプ   スパークリングワイン
VT    2012
国     フランス
地域    アルザス
品種    オーセロワ75% ピノグリとピノブランとその他25%
造り手   クリスチャン ・ ビネール
SO2   無添加

※デリケートなワインです、保管はなるべく15度以下でお願いいたします。4月から10月まではチルド便をお勧め致します。

【ワイン情報】
アムルシュヴィール村隣カイゼルスベルグ村の急斜面で風化した花崗岩で育つピノオーセロワ主体に醸造し、自社ジュースを添加しティラージュし瓶内二次発酵後、ノンドザージュでデゴルジュマンしました。輝く黄金色、パングリエやカスタードクリーム、金木犀、きめ細やかな泡、滑らかなファーストアタックに果実の甘味とミネラル、程よい苦味と酸味のバランスが素晴らしいです。

【生産者情報】
アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するDomaine Binnerは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家族です。
 醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用しておりません。今でこそ無農薬のスタイルが見直されておりますが、お父様の時代には化学肥料がもてはやされた頃でした。その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けました。まわりの人に変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた造り主です。収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの畑を大切に守っております。アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先祖代々から大切に受け継がれた財産は、カーブの中1つとってもうかがえます。
 まず古いヴィンテージのワインが数多くストックとして残っており、アイテムが多い為に各ストック場所がCaveの地図で管理されているのです。歩いていると偶然1955年のリースリングを発見、珍しいヴィンテージなので、譲ってくれないかと申し出たら瓶を見せてくれて、「目減りがすごいので譲りたいが残念ながら出来ない」と、品質に関する徹底した姿勢が伺えました(実際は大丈夫な程度なものですが…)。
 Binner家のワインの味わいはウルトラ自然、一度飲んだら誰でも忘れることが出来ない程、印象的な香りと厚みとエレガンスを備えたスーパーワイン。看板商品です。アルザスリースリングと言えば、ビネールと言われる程、最近ではお陰様にも認知度もあがって参りました。

【泡】クリスチャン ・ ビネール クレマン ダルザスKB12

4,800円(税込5,280円)

在庫状況 残り僅か1本

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