【限定赤】マヌエル・プルチーニ ヴィジィオラミンゴ

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マヌエル・プルチーニ ヴィジィオラミンゴ
MANUEL PULCINI Vizioramingo 

味わい  ミディアムボディ
タイプ  赤ワイン
VT   2019
国    イタリア
地域   トスカーナ
品種   サンジョヴェーゼ65%、シラー15%、カナイオーロとチリエジオーロとその他の品種20%
造り手  マヌエル・プルチーニ 

※この商品は限定のためお一人様1本ずつのご購入をお願いいたします。

【ワイン情報】
手摘みで収穫したブドウを除梗して、サンジョヴェーゼとシラー15%は別々に、その他の品種は一緒に野生酵母で温度管理を行わずにオープントップの発酵槽で自発的に発酵。醸造添加物は一切加えずに醸造する。マセラションは足による櫂入れでソフトな抽出に留める。圧搾後、サンジョヴェーゼとシラーはバリック(新樽は用いない)、その他の品種はステンレスタンクに移してマロ発酵と熟成。ブレンドは瓶詰め前に行い、収穫翌年の秋に無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。SO2はボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために必要最低限のみ添加。

【生産者情報】
Manuel Pulciniマヌエル・プルチーニはローマ生まれの現在34才。自然にワイン造りに関心を持ったマヌエルはピサ大学でワイン醸造学の学位を取得。その後、モンタルチーノのフォンテレンツァなどのビオディナミを実践するトスカーナの幾つかのワイナリーで働き、ビオディナミとナチュラルワイン造りへと惹かれていきました。トスカーナのルッカ近郊に約2.3ヘクタールの耕作放棄されたブドウ畑を借りて2017年1月に自身のワイナリーを設立しました。マヌエルが目指したのは、ブドウ畑に新しい生命を吹き込み、現代的醸造学のワイン造りから解放された、自然を尊重したワイン造りのプロジェクトでした。醸造においては、人為的介入を最小限にし、化学的な技術や人工添加物は一切使わずに、野生酵母による自然な発酵でワイン造りを行っています。SO2は、ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために必要最低限のみ添加しています。

【限定赤】マヌエル・プルチーニ ヴィジィオラミンゴ

4,500円(税込4,950円)

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