【限定白】ピエール=オリヴィエ・ボノム ソーヴィニョン

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ピエール=オリヴィエ・ボノム ソーヴィニョン
Pierre-Olivier Bonhomme Sauvignon

味わい  辛口
タイプ  白ワイン
VT   2020
国    フランス
地域   ロワール
品種   ソーヴィニヨンブラン
造り手  ピエール=オリヴィエ・ボノム

※この商品は限定のためお一人様1本ずつのご購入をお願いいたします。

【ワイン情報】
非常に果実感豊かで芳醇な香りとエキス分の強い味わいだが、それにきれいな酸を纏わせることで飲み飽きのしない味に仕上げている。

【生産者情報】
ピエール=オリヴィエ・ボノムは、ティエリー・ピュズラでの栽培と醸造の経験を経て、そのネゴシアン部門「EURLピュズラ・ボノム」の協同経営者を務めた。2014年、ピエール=オリヴィエはドメーヌへの専念を決意したティエリー・ピュズラから受け継ぎ社名変更した。契約農家の畑は、計7.2ha。醸造は野生酵母のみで赤、白ともに一部木樽発酵も併用。亜硫酸は醸造時は無添加、瓶詰め時のみ20mg/L前後にとどめる。近々、アンフォラ醸造にも挑む予定。平均年産80,000本前後。ちなみに、母体となったネゴシアン「EURLピュズラ・ボノーム」は、ロワールで素晴らしい有機栽培を行う農家から、慣例よりも高値でブドウを買い、さらにワインの収益を栽培家に還元するという画期的な生産サイクルを確立。そのモデルにより、このエリアでフランスの他地域に先駆けて真摯なビオロジック栽培が広がり、定着した一つの原動力になったと、高く評価されている。

【限定白】ピエール=オリヴィエ・ボノム ソーヴィニョン

2,500円(税込2,750円)

在庫状況 残り僅か1本

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