【赤】ラ ヴィーショラ チェサネーゼ デル ピリオ モッツァッタ

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ラ ヴィーショラ チェサネーゼ デル ピリオ モッツァッタ
La Visciola Cesanese del Piglio Mozzetta

味わい  ミディアム〜フルボディ
タイプ  赤ワイン
VT   2017
国    イタリア
地域   ラツィオ
品種   チェサネーゼ
造り手  ラ ヴィーショラ

【ワイン情報】
赤の中では最も強さとタンニンがあるモッツァッタ。
その分、熟成を経た後のポテンシャルは素晴らしいです。

【生産者情報】
ピエロ マッチョカとローザ アレッサンドリ夫妻によって2000年に設立されたワイナリーで、2004年よりビオディナミ農法を実践。土壌を潰さないようにと、畑にトラクターを入れるのは収穫後に緑肥を鋤き込むための1回のみで、ビオディナミ調剤やボルドー液の散布は全て手作業(タンクを背負うタイプの噴霧器)で行う。

セラーでも畑同様の哲学が貫かれており、セメントタンクで温度管理も行わず野生酵母による醗酵を行い、ノンフィルターでボトリング。2009年ヴィンテージは乳酸醗酵後に若干量のSO2を添加し、ボトリングの際は無添加。年によっては完全無添加でリリースされる。約5000本を生産する。

【赤】ラ ヴィーショラ チェサネーゼ デル ピリオ モッツァッタ

5,800円(税込6,380円)

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