【限定赤】ドメーヌ・マルク・テンペ サンスフル M

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ドメーヌ・マルク・テンペ サンスフル M
Domaine Marc Tempé Pinot Noir Sans Soufre M

味わい ミディアムボディ
タイプ 赤ワイン
VT  2018
国   フランス
地域  アルザス
品種  ピノノワール
造り手  ドメーヌ・マルク・テンペ
SO2  無添加
※デリケートなワインです、保管はなるべく15度以下でお願いいたします。4月から10月まではチルド便をお勧め致します。

※この商品は限定のためお一人様1本ずつのご購入をお願いいたします。

【ワイン情報】
マンブールのピノノワールで造りましたが、ピノノワールではグランクリュを語ることができません。開放桶で2週間醸し後デキュヴェしてプレス、フリーランジュースとプレスジュースを合わせブルゴーニュ樽で24 ヶ月間発酵・熟成しました。ガーネット色、ブラックベリーの香り、黒果実のボリュームあるアタックにしっかりとしたタンニンがアクセントとなりアフターへのアプローチが美しい逸品です。

【生産者情報】
ドメーヌ・マルクテンペはアルザス南部の中心、コルマールから7kmほど進んだ南西向きのツェレンベルグ村に有ります。アルザスは南仏のペルピニャンの次に降雨量が少なく、乾燥した地域。南向きの夏の畑は「目玉焼きが焼けるほど」暑いため、ブドウにもしっかりと糖度がのります。標高は225 〜260m、粘土石灰土壌をベースに、ヴォージュ山脈の花崗岩や黄色みを帯びた石灰の混じる多様な土壌は、さまざまなブドウ品種に適合し、ミネラルたっぷりなふくよかな味わいを生み出します。
 初夏、マルクの畑の土からはなんともいえない深い土の香りが漂います。雑草も元気に生い茂り、ブドウの樹の根元には直径1cm弱のミミズの穴がポコポコ。そう彼の畑はビオディナミ。総面積8haの畑で、93年からビオロジック、96年からビオディナミに取り組む彼は、化学肥料や農薬をいっさい使わず、芽かきによる収量制限や夏季剪定も行ないません。
ブドウの樹が自分の力でうまいこと育っていくのを助ける以外は何もしません。見れば樹には太ったエスカルゴ(かたつむり)も。除草剤や化学肥料を使った近くの畑と比べて生き物の数は雲泥の差。「おいしい畑はかたつむりも知ってるよ!」 
 太陽の光を一杯に浴び糖度が充分にのったブドウは9月に選果しつつ手摘み収穫。房、茎をつけたまま優しく5 〜 6時間かけてプレスします。「テントウ虫が生きたまま出てこられるくらいやさしいプレスなんだよ」と彼は言います。地つきの天然酵母で仕込むマルクのワインからは明るく前向きな温かさを感じます。

【限定赤】ドメーヌ・マルク・テンペ サンスフル M

8,000円(税込8,800円)

在庫状況 残り僅か1本

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