【白】ココファーム 山のカンタータ

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ココファーム 山のカンタータ
COCO FARM WINERY Yama no Cantata

味わい  辛口
タイプ  白ワイン
VT   2019
国    日本
地域   栃木
品種   プティ・マンサン97%、シャルドネ3%
造り手  ココファーム 

【ワイン情報】
「山のカンタータ」は、しっかり完熟した山形県上山や長野県高山村の契約栽培農家さんの白ワイン用葡萄を、
足利の山の醸造場で野生酵母で醗酵させました。
2019ヴィンテージは、日本の風土に合った品種として注目されている、プティ・マンサンが主体。豊かな酸と長い余韻を感じます。
山に響く歌声のように晴れやかなワインです。

【生産者情報】
1950年代、少年たちによって開かれた山の葡萄畑は、開墾以来、除草剤が撒かれたことがありません。 1980年に誕生したこの山の麓のココ・ファーム・ワイナリーは、1984年からワインづくりをスタート。 2007年より100%日本の葡萄からワインをつくり、現在、ココ・ファーム・ワイナリーの自家製ワインはすべて「日本ワイン」です。 自家畑では化学肥料や除草剤は一切使わず、醸造場での醗酵も天然の野生酵母や野生乳酸菌が中心。“こんなワインになりたい”という葡萄の声に耳を澄ませ、その持ち味を生かすことを大切にしています。

【白】ココファーム 山のカンタータ

3,182円(税込3,500円)

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