【限定シェリー】ボデガス・ルイス・ペレス　カラスカルペドロ・ヒメネス

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【限定シェリー】ボデガス・ルイス・ペレス　カラスカルペドロ・ヒメネス

ボデガス・ルイス・ペレス　カラスカルペドロ・ヒメネス
Bodegas Luis Perez　Carrascal Pedro Ximenez

味わい　　辛口
タイプ　　シェリー　
ＶＴ　　　2014
国　　　　スペイン
地域　　　アンダルシア
品種　　　ペドロ・ヒメネス
造り手　　ボデガス・ルイス・ペレス

【ワイン情報】
200年前の本来のシェリー造りに帰ろうと決意し生まれたのが、このシェリー。酒精強化無し、ソレラ無し！熟度に従い精緻に選別されたペドロ・ヒメネスを3日毎に天地を返しながら12日間天日に干す(アソレオ)。垂直式プレス機で初めに絞り出た25%のみを500Lのアメリカ樽に入れ温度管理せず発酵。4年の樽熟を経て瓶詰め。残糖124g/L

【生産者情報】
ボデガス・ルイス・ペレスは、2002年「ヘレスはぶどう畑に帰らなければならぬ！」という信念のもと設立された。
創業者のルイス・ペレス氏はカディス大学で醸造学を教える教授であると同時に、当時高品質なシェリーを造っていたボデガ・ドメックの醸造家でもあった。家族と共に自身のボデガを設立したルイスは、息子のウイリーと共にこの地に適した高品質なワイン造りを追い求める中で行きついたのが、この地の伝統を生かしたワイン造りだった。
現在のシェリーは効率優先の醸造技術ばかりが重視され、200年前までのそれぞれの畑のテロワールに基づいたワイン造りが完全に失われてしまった。この地のワイン造りの歴史を紐解くと、テロワールに基づいたシェリー300年の歴史が最後の50年で完全に失われてしまった事に気付く。同時にそれは、効率化と工業化の流れで本来の品質が損なわれてしまったのだった。そこで200年前の本来のシェリー造りに帰ろうと決意し生まれたのが、このシェリーとワインだ！

【限定シェリー】ボデガス・ルイス・ペレス　カラスカルペドロ・ヒメネス

7,900円(税込8,690円)

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【通常配送料】
配送地域：1～3本 / 4～5本/6～12本　

北海道：1,450円 / 1,700円 / 1,900円
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信越・北陸・中部：1,000円 / 1,250円 / 1,450円
北東北・関西 : 1,100円 / 1,350円 / 1,550円
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九州：1,450円 / 1,700円 / 1,900円
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※通常便をお選びいただいた場合、配送途中の熱による劣化(液漏れ)理由での返品交換はできかねますのでご了承くださいませ。

【クール便配送料】
配送地域：1～3本 / 4～5本/6～12本　

北海道：1,650円 / 2,000円 / 2,600円
南東北・関東
信越・北陸・中部：1,200円 / 1,600円 / 2,100円
北東北・関西 : 1,300円 / 1,700円 / 2,250円
中国・四国：1,400円 / 1,800円 / 2,350円
九州：1,650円 / 2,000円 / 2,600円
沖縄：2,000円 / 2,700円 / 3,600円
（税込）

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