【ジュース】南向醸造 柳沢林檎ジュース (720L)

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南向醸造 桃林檎ジュース
Minakata Winery Peach & Grape Juice

タイプ  ジュース
VT   2022
国    日本
地域   長野
品種   桃(70%)、リンゴ(30%)
造り手  南向醸造

【ワイン情報】
中川村産の極早生品種の暁星という桃(70%)に、つがるというリンゴ(30%)をミックスして桃林檎ジュースを作りました。桃の花が咲く時期はとてもお天気に恵まれ、梅雨明け宣言も早かった今年ですが、その後にたくさんの雨が降りました。しかし、桃の収穫が始まる2週間ほど前から天候に恵まれ、熟度の高い桃を収穫できました。8月末からは毎晩たくさんの雨が降ることが多かったものの、日中はお日様がサンサンと照りつける日々が続き、9月頭収穫のつがるは瑞々しいいわゆる”つがるらしい”林檎を収穫できました。総じて、今年の桃林檎ジュースはバランスの良いゴクゴクと飲みすすめられるジュースになりました。

【生産者情報】
曽我暢有代表は中川村へUターンして新規就農、果樹生産を開始し、当初は生食用のブドウとリンゴを栽培していたが、国内外のワイナリーで研修を受け、就農当初に定植を始めた醸造用ブドウが収穫できるようになったのを受け、20年にワイナリーを整備、今年秋には念願の自家醸造が始まる。原料のブドウ(シラー、シャルドネなど)は有機無肥料栽培で、野生酵母で発酵、酸化防止剤を添加せず、無濾過無清澄でワインを仕込む。

【ジュース】南向醸造 柳沢林檎ジュース (720L)

1,200円(税込1,296円)

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