ウアイン S・ウアイン・ロッソ・サンジョヴェーゼ [2000ml] 2020
uain "S" Sangiovese
味わい ミディアム
タイプ 赤ワイン
ＶＴ 2020
国 イタリア
地域 エミリア・ロマーニャ
品種 サンジョヴェーゼ
造り手 ウアイン
【ワイン情報】
ナチュラルワインを輸入しイタリア国内で販売している「ヴィティヴィーニ」。そんな彼等が新しく立ち上げたプロジェクトが「ウアイン」。
9 月初旬に手摘みで収穫後、ステンレスタンクで自然発酵。6 日間のマセラシオン。その後 6 ヶ月間セメントタンクで熟成。無濾過、無清澄。ビオディナミ農法で一切の化学的介入はなし。SO2 はわずかに使用。毎日飲めるスタンダードな味わいの赤。
【生産者情報】
ナチュラルワインを輸入、イタリア国内で販売している「ヴィティヴィーニ」。イタリア国内の造り手も扱っています。そんな彼等が新しく立ち上げたプロジェクトが「ウアイン」。
『僕達イタリア人は毎日を楽しむ為にワインを飲む。それだけでなく、ガストロノミックであり、更には栄養補給でもある。美味しくて体に良いものであるべき』
彼等の取扱いワインは「ギイ・ブルトン」「シルヴァン・パタイエ」「フランシス・ブラール」「ヴァルテル・デ・バッテ」「モンテセコンド」…とナチュラルでも繊細で綺麗なワインが並びます。
『ナチュラルワインはワインの味わいの常識を変えた。次は容器の常識を変えたい。もっと気軽に、誰もがナチュラルワインを楽しめるようにする為のバッグワインです』
ピエモンテのスロー・フード大学で共に学んだ社長とヴィティヴィーニのアンドレア、更にカンティーナ・フィーコモンタニーノ当主マリアが協力し、2020 年にウアインを設立。
『ヴィティヴィーニが取り扱う造り手のワインをタンクごと買い取り、ヴィラファッチェンダ醸造責任者ルカの協力でアッサンブラージュしてボトリング。バッグに詰めています』
毎年、ヴィティヴィーニが取り扱う造り手と話し合い、誰のどの葡萄、ワインを詰めるかを決めていくので、その年の各造り手の状況によって中身のワインは変わります。
２リットルのバッグは三重構造。透明のポリエステルで衝撃から守り、メタル加工ポリエステルで日照から守られ、低密度ポリエチレンで酸化から守られています。勿論、リサイクル可能です。
『ボックスは要りません。二酸化炭素排出量を減らし、リサイクル可能なプラ製バッグだけにする事で重量も下がり輸送負荷も減ります。まさに地球にも飲み手にも優しいのです』
日照対策のメタル加工を活かしたシンプルなシルバーのバッグには手持ち用の穴が付けられます。気軽に街中でも持ち歩けるスタイリッシュな見た目は飲み手を楽しくさせるはず。
『未開封であれば 2 年程度の熟成、保存が可能。開封後は30 日間ボトリング時と同じ美味しさをキープできます。そして勿論、ブショネも無いんです』
(インポーター資料より)
【赤】ウアイン S・ウアイン・ロッソ・サンジョヴェーゼ [2000ml] 2020
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