【微発泡赤】イエローマジックワイナリー　イエマジパンチ 2022

2,600円(税込2,860円)

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イエローマジックワイナリー　イエマジパンチ 2022
Yellow Magic Winery 　Iemaji panchi

味わい　　辛口
タイプ　　微発泡赤
ＶＴ　　　2022
国　　　　日本
地域　　　山形
品種　　　山形県産スチューベン　マスカットベリーA
造り手　　イエローマジックワイナリー

【ワイン情報】
2ヶ月(60日間)の低温醸しを行い、櫂入れによって、急激な糖発酵を促さないことにより、よりコールドマセラシオンが出来、より液体へ果皮のアロマの移行を促しました。醸し搾汁は昨年のクリスマス12月25日、液温2°C。ワイン中の酵母もこの冷たさで不活動。最終発酵終了は今年の3月末でした。

今回は瓶内二次発酵させる前にタンクにて乳酸発酵をきちっと行いました。そのことにより旨味の展開が楽しいワインになりました。
開栓と共にフルーティ香と香ばしさも感じられます。「フルーツパンチ」ならぬイエローマジックワイナリーの「イエマジパンチ」でこれからの季節と共にお楽しみください。

【生産者情報】
YellowMagicWineryは山形南陽市赤湯に2019年9月27日に開設したワイナリーです。
運営は株式会社グローバルアグリネットのワイナリー部門として準備しています。
代表の私岩谷は滋賀ヒトミワイナリー、そして大阪島之内フジマル醸造での醸造経験を経て、デラウエアの聖地「山形南陽市赤湯」にて今までの経験の集大成としてこの地を選びました。

垣根でのベリーAやヴィニフェラ葡萄栽培、そして棚仕立てのデラウエアなどの生食用品種栽培、契約栽培葡萄から生まれる身体にしみるうま味を感じるワイン作りをめざしています。
「YellowMagicWinery」とは「黄色魔術醸造所」。アジア、そして日本人の感性に響く、この地に生まれてよかったと感じられる「日本ワイン」をコンセプトとして設立しました。
(オフィシャルページより)

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