【白】ココファーム 田島川右岸

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ココファーム 田島川右岸
COCO FARM WINERY Tajimagawa Ugan

※こちらの商品は数量が少ない店頭でのみ販売しております

味わい   辛口
タイプ   白ワイン
VT   2021
国    日本
地域   栃木
品種   ヴィニョール 38% リースリング・リオン 20% トラミネット 16% アルバリーニョ 14% マルヴァジア 12%
造り手  ココファーム

【ワイン情報】
21 世紀になった頃、高齢のこころみ学園の園生たちが歩いていける平らな葡萄畑が必要になりました。
しかし、こころみ学園周辺の平らな農地はほとんどが水田です。平らな水田は管理しやすいのですが水はけが良くありません。
困った私たちは近隣の方々の協力を得て、水田で葡萄を育てるための模索をはじめました。
まず水を溜める土の層を崩し暗渠(あんきょ=地中に埋めた排水路)を入れ排水を良くしました。
次に緑肥作物の草花を育て、それを刈って鋤きこみ土壌養分や土壌微生物を増やして、畑の土壌を整えました。その結果、2002 年植樹のヴィニョール種(USA で有名なフランスの交配品種)やトラミネット種(親品種ゲヴュルツトラミネール)などの葡萄も元気よく育つようになりました。
水田だった畑に、雨の多いアメリカのミズーリ州の苗木屋さんが教えてくれたこれらのハイブリッド品種を植えてみて私たちは学びました。栽培に適した場所を探すことも大切ですが、作物に適した環境をつくっていく方法もあることを。長い時間をかけて葡萄の生育環境を整えてきたこころみ学園の農夫やスタッフたちのチャレンジをぜひ味わってみてください。素晴らしい香りの白ワインです。

グレープフルーツ、洋ナシ、カリンに加え、ユリ、レモングラス、カモミールの香り。口に含むと華やかな印象の後に爽やかで滑らかな酸味が続き、火打石、貝殻のニュアンスと共に程よい苦みと塩味がじっくりと広がっていく。
(インポーター資料より)

【生産者情報】
1950年代、少年たちによって開かれた山の葡萄畑は、開墾以来、除草剤が撒かれたことがありません。 1980年に誕生したこの山の麓のココ・ファーム・ワイナリーは、1984年からワインづくりをスタート。 2007年より100%日本の葡萄からワインをつくり、現在、ココ・ファーム・ワイナリーの自家製ワインはすべて「日本ワイン」です。 自家畑では化学肥料や除草剤は一切使わず、醸造場での醗酵も天然の野生酵母や野生乳酸菌が中心。“こんなワインになりたい”という葡萄の声に耳を澄ませ、その持ち味を生かすことを大切にしています。

【白】ココファーム 田島川右岸

2,727円(税込3,000円)

在庫状況 0本売り切れ中

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