【微発泡白】カミッロドナーティ　トレッビアーノフリッザンテ 2021

2,900円(税込3,190円)

在庫状況残り僅か1本

タグ：

購入数

本

カミッロドナーティ　トレッビアーノフリッザンテ 2021
Camillo Donati　Trebbiano Frizzante

味わい　　辛口
タイプ　　微発泡白ワイン
ＶＴ　　　2020
国　　　　イタリア
地域　　　エミリア・ロマーニャ
品種　　　トレッビアーノ
造り手　　カミッロドナーティ

【ワイン情報】
畑においては有機農法を実践｡ワイナリーでも伝統的な手法にこだわり､全てのブドウに対してマセレーションを行い､一切の温度管理を行わず､フィルタリングも木綿の袋を使い重力以外の圧力をかけずに行う。ワイン内のわずかな残糖分とブドウに付いていた野生酵母を利用して壜内2次醗酵を行わせることで生産。

【生産者情報】
現当主カミッロの祖父であるオルランドが1930年に植えたブドウによる自家消費用から始まったワイン生産を、カミッロが商業化したワイナリー。
エミリアロマーニャ州はポー河流域の肥沃な平野部が中心となっていることから、畑では仕立てを上へ高くして収量を増やすのが主流です。
しかしこのカミッロは標高約250mの東向きの畑で一切の化学的な薬剤を使用せずにブドウを栽培、ワイナリーではこの地方に残る伝統的な手法にこだわり続けています。
生産しているすべてのブドウに対してマセレーションを行い、野生酵母による醗酵、全ての工程で温度管理を行なわず、出来る限り自然な形で醸造。
フリッザンテ製造のためのフィルタリング作業にも木綿の袋を使用。
二酸化硫黄の添加もブドウをプレスした直後にのみ使用されるだけで、その量もごく少量（30-40ｍｇ/ｌ）。

サンタンドレアはカミッロが元々持っていた畑(平均樹齢10年)で有機認証を取得済み、ボッタッツァは2003年からレンタルし始めた畑(平均樹齢30年)で2006年ヴィンテージより有機認証を取得。
ボッタッツァが認証を取得できるようになるまでの期間(2004年と2005年)は2つの畑それぞれの名前でリリースした。

現在生産されているほとんどの発泡性のワインはその利便性からシャルマー方式（ステンレスの密閉容器でモストを醗酵させ、炭酸ガスの一部を逃がさずにワインに溶け込ませ、発泡性のワインにする）で造られており、イタリアで最も有名な微発泡性ワインであるランブルスコもほとんどがシャルマー方式で生産されています。

カミッロはかつてこの地方で伝統的に行なわれていた、ワインの残糖分とブドウに付いていた野生酵母を利用しての瓶内２次醗酵をいまだに行なっています。
それはA.アルコール醗酵が完全に終わり辛口に仕上がったもの、B.醗酵途中のモスト（アルコール度数で2.5‐5％程度）を一部取り出し、翌春まで冷暗所に保管しておいたもの、この2つをブレンドしてボトリングすることで生み出されます。

Bの、醗酵途中のモストの醗酵を止め、甘いまま翌春まで保管しておくために、木綿の袋がフィルターとして使用されます。
木綿程度の目の粗さでは酵母や微生物は難なく通ることができ、本来のフィルターとしての意味はほとんど無いのですが、これに通すことで活動していた酵母たちは何らかのストレスを受け、醗酵を一時的に止めてしまいます。
そのモストを密閉容器に入れ冷暗所に保存し、翌春ボトリング前にAのワインにブレンドします（辛口のフリッザンテの場合、アルコール度数で１％程度を瓶内２次醗酵で生産させるため、ブレンドしたワインが約1.6%の糖分を持つように調整します）。

ボトリング後、温度の上昇が主な要因でしょうが目覚めた酵母が再び活動を始め、ワイン中の残糖分を食べ、アルコールが生成されるのと同時に炭酸ガスが発生し、夏を越え秋になるころにはフリッザンテとなるわけです。
白のフリッザンテにはマルヴァジーアを、赤のフリッザンテにはボナルダの醗酵途中のモストを使用しています。
Bのモスト（ワイン？）で、辛口のフリッザンテのブレンドに使われずに残ったもので、ドルチェ（甘口）のフリッザンテが造られます。
(インポーター資料より)

この商品を購入する

カテゴリーから探す

タイプから探す

新着商品

【オレンジ】カルネージュ　ヴィ・ノヴェル 2022 SOLD OUT
【オレンジ】グレープリパブリック　アランチョーネ 2021 SOLD OUT
【白】グレープリパブリック　ビアンコ 2021 2,700円(税込2,970円)
【赤】グレープリパブリック　ロッソ 2021 2,700円(税込2,970円)
【微発泡白】カミッロドナーティ　ソーヴィニョン　フリッザンテ 2021 3,100円(税込3,410円)
【微発泡白】カミッロドナーティ　トレッビアーノフリッザンテ 2021 2,900円(税込3,190円)
【微発泡白】カミッロドナーティ　マルヴァジーアフリッザンテ 2021 2,900円(税込3,190円)
【ワインセット】★ブルゴーニュブラン＆アリゴテ5本セット★ 21,000円(税込23,100円)
【限定ワインセット】カンティーナジャルディーノ！お得な５本限定セット★ 24,000円(税込26,400円)
【微発泡白】ドロップ　ドーマンスィ　 2022　※吹きこぼれ注意 3,500円(税込3,850円)
【微発泡ロゼ】ドロップ　インフロウレサンス 2022 3,600円(税込3,960円)
【微発泡白】ドロップ　ブリコラージュ 2022 3,500円(税込3,850円)

【白】酒井ワイナリー　まぜこぜワイン白 NV 1,800円(税込1,980円)
【赤】酒井ワイナリー　まぜこぜワイン赤 NV 1,800円(税込1,980円)
【微発泡ロゼ】福山わいん工房　ポンフレシックブリュット 2,800円(税込3,080円)
【白】ココファーム　こことあるシリーズ　シャルドネクヴェヴリ 5,455円(税込6,001円)
【赤】ドメーヌ・ショオ　Partly Cloudy / 晴れ時々曇り 4,000円(税込4,400円)
【赤】ドメーヌ・ショオ　水の綾 4,500円(税込4,950円)
【赤】ドメーヌ・ショオ　山笑 4,500円(税込4,950円)
【ジュース】南向醸造　柳沢林檎ジュース（720L） 1,111円(税込1,200円)
【赤】カーブドッチ　ピノ・ノワール 2020 4,600円(税込5,060円)
【赤】ココファーム　第一楽章 2020 5,273円(税込5,800円)
【オレンジ】ココファーム　甲州F.O.S. 2020 3,000円(税込3,300円)
【赤】酒井ワイナリー　名子山 2021 4,400円(税込4,840円)

【送料無料ワインセット】世界各地のワイン♪泡から赤までフルコースの5本セット★ 24,000円(税込26,400円)
【ワインセット】家飲みにオススメ♪ルナーリア6本セット★ 13,000円(税込14,300円)
【限定セット】ファットリアアルフィオーレ！お得な6本限定セット！ 28,000円(税込30,800円)
【ワインセット】家飲みにオススメ♪デイリーワイン6本セット★ 13,500円(税込14,850円)
【限定ワインセット】カンティーナジャルディーノ！お得な５本限定セット★ 24,000円(税込26,400円)
【ワインセット】★ブルゴーニュブラン＆アリゴテ5本セット★ 21,000円(税込23,100円)
【送料無料ワインセット！】こだわりの♪シャンパーニュ&スパークリング5本セット★ SOLD OUT
【ワインセット】ヴィニクローブ4本セット★2020 & 2019 SOLD OUT
【送料無料ワインセット】オレンジ好きの方へ♪オレンジワイン6本セット★ SOLD OUT
【送料無料ワインセット】★限定ルーシーマルゴー5本セット★ SOLD OUT
【送料無料ワインセット】★ブルゴーニュルージュ5本セット★ SOLD OUT
【限定ワインセット】ル・レーヴ・ワイナリー＆ピンク・オーチャードの限定２本セット★ SOLD OUT

返品期限: 商品に欠陥・不良を当店が確認した場合、または注文した商品と異なる場合に限り商品到着後７日以内に返品可能とさせていただきます。基本的に商品の特性により返品対応は行っておりません。
または配送途中の破損などの事故がございましたら、弊社までご連絡下さい。
当店から運送業者へご連絡の上、状況によって新品交換、または代替え商品、または返金のご対応させていただきます。
※通常便をお選びいただいた場合、配送途中の熱による劣化(液漏れ)理由での返品交換はできかねますのでご了承くださいませ。
返品送料: 商品に欠陥・不良を当店で確認した場合、または注文した商品と異なる場合は返品送料は当店が負担いたします。上記以外の返品は受け付けておりません、ご了承ください。
不良品: 商品到着後速やかにご連絡ください。商品に欠陥がある場合を除き、返品には応じかねますのでご了承ください。
※大変申し訳ございません。お届けしたワインでお客様による品質不良を確認した場合でも、当店にてワイン中身の状態をご確認させていただく事が出来なければ、いかなる理由がございましても交換対応はできません、ご了承ください。
※通常便をお選びいただいた場合、配送途中の熱による劣化(液漏れ)理由での返品交換はできかねますのでご了承くださいませ。

配送・送料について

ヤマト運輸クール配送【4月～10月お勧め】: ※ワインは生ものです、4月から10月まではクール便をお勧めしております
※5月～9月はクール便のみの配送とさせていただいております

【クール便配送料】
配送地域：1～3本 / 4～5本/6～10本/11本～　

北海道・九州：1,800円 / 2,150円 / 2,700円 / 4,500円
南東北・関東・信越・北陸・中部：1,300円 / 1,650円 / 2,250円 / 3,550円
北東北・関西 : 1,400円 / 1,750円 / 2,350円 / 3,750円
中国・四国：1,500円 / 1,900円 / 2,450円 / 3,950円
沖縄：2,100円 / 2,850円 / 3,750円 / 5,850円
（税込）

※クール配送の場合は商品合計金額が27,500円(税抜)以上お買い上げで送料が無料となります
店舗受け取り【最大一か月お預かり可】: 【店舗受取】
実店舗　二子玉川駅前のSHOPでお受け取りが可能です。
ご購入から一か月当店でお預かりいたします。
お受け取りの際はご本人様確認のため購入後にお送りするメールをご提示ください。
一か月以内にお引き取りのない場合、送料を着払いにて発送させていただきますのでご了承ください。
※店舗受け取りを選択した場合は、クレジット決済のみご利用いただけます

住所　　：〒158-0094 東京都世田谷区玉川3-7-1 川渕ビル1F
営業時間：13:00～21:00
定休日　：木

支払い方法について

クレジット: クレジットカード決済
VISA / DINERS / MASTER / JCB / AMEX
コンビニ決済: コンビニにて簡単にお支払いいただけます。
決済の受付番号や確認番号は購入後に送らせていただくメールに記載されております。
支払手数料の300円はご購入者様がご負担下さい。
期日までにお支払が確認できない場合は、自動的にキャンセルとなりますのでご注意ください。
銀行振込: ご注文後メールにてご案内する指定の口座へ一週間以内にお振込みください。
振込手数料はお客様負担となります。
代金お振込み確認後の商品発送となります。
配送日をご指定いただいてもお振込み確認の状況によっては配送ができない場合もございます、ご注意ください（定休日は確認できません）
１週間お振込が確認できない場合は自動的にキャンセルとなりますのでご注意ください。

営業日について

2023年5月
日	月	火	水	木	金	土
	1	2	3	4	5	6
7	8	9	10	11	12	13
14	15	16	17	18	19	20
21	22	23	24	25	26	27
28	29	30	31

2023年6月
日	月	火	水	木	金	土
				1	2	3
4	5	6	7	8	9	10
11	12	13	14	15	16	17
18	19	20	21	22	23	24
25	26	27	28	29	30

木曜定休