【白】香月ワインズ　綾Topia（アヤトピア）　2024

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香月ワインズ　綾Topia（アヤトピア）　2024
Katsuki Wines Ayatopia

味わい　　辛口
タイプ　　白ワイン
ＶＴ　　　2024
国　　　　日本
地域　　　宮崎県
品種　　　ナイアガラ43％、ポートランド30％、巨峰27％
造り手　　香月ワインズ

【ワイン情報】
小量生産の手造りナチュラルワインに力を入れる、家族経営のワイナリー。
ニュージーランドとドイツで10年間ワイン醸造を学び、自ら宮崎の困難な気候に合うであろうワイン用ブドウ品種を選択し、個人で輸入。
2013年に化学肥料、殺虫剤、除草剤を一切使わない持続可能なブドウ栽培を始めました。果実が熟したことでナイアガラ独特の香りが減退した一方で果実感が充実し、巨峰のジューシーさ、味わいの上層を漂うポートランドの華やかさと相まって、バランスのとれた味わいに仕上がった。
南国らしい穏やかな酸と綺麗な果実味、そして微かに溶け込んでいる炭酸ガスの喉越しが心地よく、食中に最適なワイン。暑い夏に少し冷やし目で飲むと杯が進みます!

【生産者情報】
香月ワインズは宮崎県綾町にある、小量生産の手造りナチュラルワインに力を入れる、家族経営のワイナリーです。
香月克公（カツキ　ヨシタダ）は、ニュージーランドとドイツで10年間ワイン醸造を学び、そこで経験した家族やコミュニティーを基本としたワイン造りを、地元宮崎県で挑戦すると決意し帰国しました。
自ら宮崎の困難な気候に合うであろうワイン用ブドウ品種を選択し、個人で輸入を行いました。
奇跡のリンゴで知られる木村秋則氏に感銘を受け、2013年に化学肥料、殺虫剤、除草剤を一切使わない持続可能なブドウ栽培を始めました。
日本の食用ブドウ栽培のテクニックをヨーロッパのワイン用品種に適合させ、今までこの地域では不可能だと思われていたワイン用品種の無農薬栽培を行っています。
綾町には、縄文時代（紀元前14,000年 – 紀元前400年）から人々が暮らしていたと云われていますが、平安時代（西暦967年）に最初に「亜椰駅（あやえき）」が記されています。近年は、「日本で最も美しい村」、「名水100選」、「日本一星の見える町」、農業の取り組みなど、多くの表彰を受けています。

綾町は1988年に全国初となる「自然生態系農業の推進に関する条例」を制定しました。綾町の照葉樹林は日本最大級です。地域社会と自然環境との持続可能な共生を築いていくこの町の取り組みは、結果として2012年に生物圏保護区（名称：ユネスコエコパーク）に登録されました。

錦原台地に広がる香月ワインズの３区画のブドウ畑の土壌は、黒ボク土で構成されており、シャルドネ、メルロー、ピノグリ、ゲヴェルツトラミネール、ブラックオリンピアなどの品種を栽培しています。
農薬、除草剤、化学肥料を一切使用しない畑で、多様な野花、野草、ハーブなどの下草を育て、可能な限り自然生態系を維持する農法に取り組んでいます。

収穫から、除梗、圧搾、瓶詰は、すべて手作業で行なっています。最高の品質を確保するために、異物や、劣化したブドウの選果を丁寧におこないます。発酵は、ブドウの皮や空気中に存在している野生酵母を使用しています。
ワインの清澄作業は、濾過機を使用することなく、自然な重力で澱を沈殿させていき、クリアになったワインの上澄みをとっていきます。この作業を複数回繰り返し瓶詰めとなります。酸化防止剤、清澄剤は使用していません。

(オフィシャルページより)

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