【オレンジ】多田農園　シャルドネオレンジサンスフル 2023

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多田農園　シャルドネオレンジサンスフル 2023
Tada noen ChardonnayOrange Sans Soufre

味わい　辛口
タイプ　オレンジワイン
ＶＴ　　 2023
国　　　日本
地域　　北海道
品種　　シャルドネ
造り手　多田農園

【ワイン情報】
多田農園は真冬の気温がマイナス30℃近くになる大変厳しい環境、除草剤、化学肥料は一切使用せず、ぶどうを育て、野生酵母でのワイン造りを行っています。
2010年は委託製造でピノ・ノワールを初めて仕込み、2016年秋自社ワイナリー設立。

アーバンカラー。渋味を連想させる香り。じつに滋味深い味わいと出汁感でここちよい長めの余韻。ブドウのポテンシャルを感じるワイン。

【生産者情報】
多田農園は、明治34年（1901年）兵庫県福崎町からこの地に入植して121年目を迎えました。機械化が進む以前は、小麦、小豆、ジャガイモ、タマネギ、ニンジンなど多種類の作物を栽培していました。
昭和40年代になってトラクターの普及によって作物の種類もしぼられてきて、昭和43年には、タマネギの直販から移植栽培に変化するのに伴い栽培面積の拡大が可能となり定温貯蔵庫も造ってタマネギ専業農家として改めてスタートを切りました。この定温貯蔵庫は、のちに人参の洗浄選別工場となり、ワイナリーへと変遷を経ることになります。

30年間ほど玉ねぎ栽培中心農業でしたが、後半は人参栽培も増え、その後は人参専業農家として選果場を設備して大型収穫機も導入し、本州方面の市場に出荷しておりました。

その後は、とうもろこしやかぼちゃ栽培も取り入れながら農業経営を維持しておりましたが、2007年にワイン用のぶどうを植栽することになり700本のピノ・ノワールからワイン事業はスタートすることになりました。
ぶどうの植栽と同時に既存の建物を再活用して農家民宿を始めました。当初は食事なしの素泊まりから始まり、朝食の提供、数年前からは夕食も提供するようになりました。食材は、農園産の無農薬、無化学肥料栽培の野菜が中心です。

食材のほとんどが地元産と農園産です。家族連れのお客さんも多く、野菜嫌いのお子さんが野菜を美味しいと言って食べる姿を幾度も目にすることがあります。

ワイン用ブドウ栽培は、ピノ・ノワールから始めて、シャルドネ、メルロ、バッカス、ミュラー・トゥルガウと品種を増やしています。
現在、醸造方法も工夫しながら10種類以上のワインを製造、販売しています。
醸造は野生酵母での自然発酵と亜硫酸塩の使用は瓶詰め時のみ最少減使用しています。ぶどう畑での除草剤の使用は一切行わず、手作業で草取り、草刈りを行って大事な酵母を守っています。

ピノ・ノワールを植え始めたころから、障がい者のみなさんの働く場の提供を始めました。4年前からは通年で6～7名の障がい者のみなさんが仕事をしています。
厳しい自然環境の中での仕事ですが、四季の移ろいのなかで、生育に合わせて行う仕事などリハビリーにはいい効果が出てきています。

多田農園は小さな農園ですが、生産から加工、販売、そして教育、福祉など社会的取り組みも積極的に進めております。経営理念のひとつであります農業のもつ価値を高めて農村、農業を楽しむ価値観の形成に向けて、惜しまず努力を重ねていきたいと思っています。
(ワイナリー資料より)

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