【白】イエローマジックワイナリー　ハートビートコウシュウ 2022

3,500円(税込3,850円)

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イエローマジックワイナリー　ハートビートコウシュウ 2022
Yellow Magic Winery 　HeartBeat KOSHU

味わい　　辛口
タイプ　　白ワイン
ＶＴ　　　2022
国　　　　日本
地域　　　山形
品種　　　山形県産甲州
造り手　　イエローマジックワイナリー

【ワイン情報】
山形赤湯(南陽市)唯一の「甲州」圃場から生まれた甲州を除梗破砕後48時間スキンコンタクトさせて搾汁。オリ引きせずに新樽フレンチオーク2樽(硫⻩焼きせず)、2年樽フレンチオーク2樽(木樽保存の為硫⻩焼き処理)、残りの果汁はステンレスタンクでそのまま低温自然発酵。

2022年の赤湯の甲州らしい繊細できめ細やかな酸を損なわないように。フレンチオーク発酵特有の柔なかなテクスチャーと酸との兼ね合いは色んな食とのシーンに合うでしょう。
5年10年と熟成も可能ですが、フレッシュな状態でもその味わいは楽しめると思います。オークの硫⻩焼き以外は一切亜硫酸塩を使用していないワインです。

【生産者情報】
YellowMagicWineryは山形南陽市赤湯に2019年9月27日に開設したワイナリーです。
運営は株式会社グローバルアグリネットのワイナリー部門として準備しています。
代表の私岩谷は滋賀ヒトミワイナリー、そして大阪島之内フジマル醸造での醸造経験を経て、デラウエアの聖地「山形南陽市赤湯」にて今までの経験の集大成としてこの地を選びました。

垣根でのベリーAやヴィニフェラ葡萄栽培、そして棚仕立てのデラウエアなどの生食用品種栽培、契約栽培葡萄から生まれる身体にしみるうま味を感じるワイン作りをめざしています。
「YellowMagicWinery」とは「黄色魔術醸造所」。アジア、そして日本人の感性に響く、この地に生まれてよかったと感じられる「日本ワイン」をコンセプトとして設立しました。
(オフィシャルページより)

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