【白】ヴァルテルムレチニック　ヴィパフスカドリーナ

5,500円(税込6,050円)

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ヴァルテルムレチニック　ヴィパフスカドリーナ
Valter Mlecnik　VIPAVSKA DOLINA

味わい　　辛口
タイプ　　白ワイン
ＶＴ　　　2016
国　　　　スロヴェニア
地域　　　ヴィパーヴァ渓谷
品種　　　シャルドネ90％、マルヴァジーア5％、ソーヴィニオナス5％
造り手　　ヴァルテルムレチニック　

【ワイン情報】
天候的には本当に素晴らしかったのですが猪に葡萄が襲われ、通常シャルドネ100だがブレンドになった年。色調、香り、味わい、余韻、どの部分をとっても、美しいとしか表現のしようのないワイン。

【生産者情報】
フリウリヴェネツィアジューリア州からイタリアとの国境を越えて、車で10分程のヴィパーヴァ渓谷にワイナリーはある。
畑では、シャルドネ、レブラ（リボッラジャッラ）、ソーヴィニオナス（フリウラーノ）、マルヴァジーアイストリアーナ、ピネラ、メルローを栽培し、年間約12,000本のワインを生産している。

この地域は、まわりを山に囲まれたすり鉢状の泥灰質土壌で標高は５０～１２０ｍ程度、細かな気候条件の違いが見られる。社会主義国家時代に政府に没収されたヴァルテルの祖父の私有地であったブドウ畑を含む土地を徐々に買い戻し、1989年にそれまで桶売りしていたワインの自家ボトリングを始めた。当初より除草剤や殺虫剤といった薬剤や化学肥料を使用せずにブドウを栽培していたが、ヨスコグラヴナーに出会った1993年以降は彼のブドウ栽培･醸造哲学に共鳴し、それを実践している。2005年からは厳格なビオディナミの生産者ですら使用する「ボルドー液」も使わない、ブドウ栽培を開始。
ひと株ごとの収量の制限、野生酵母による醗酵、温度管理・空気調節や清澄作業を行わずに醸造し、二酸化硫黄の使用も瓶詰め時にごく少量のみと、彼らの祖先が残した伝統と自然への最大限の敬意を持って、よりブドウそのものの個性やテロワールを反映した自然なワイン造りを目指している。

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