【赤】ドメーヌ・フィリップ・リヴェラ　ジュヴレイ・シャンベルタン・クロ・ヴィラージュ

9,000円(税込9,900円)

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ドメーヌ・フィリップ・リヴェラ　ジュヴレイ・シャンベルタン・クロ・ヴィラージュ
Domaine Philippe Livera　Gevrey-Chambertin Clos Village

味わい　ミディアムボディ
タイプ　赤ワイン
ＶＴ　　2018
国　　　フランス
地域　　ブルゴーニュ
品種　　ピノノワール100％
造り手　ダミヤン・リベラ

【ワイン情報】
ドメーヌのすぐ目の前に位置するため、特に目の行き届いた区画で、日当たり水はけともに抜群。
果実味と重厚感のバランスが非常に良く素晴らしいパフォーマンスですが、2022年ころからは、その真価をさらに発揮したアロマと味わいを存分に楽しめるでしょう。

【生産者情報】
1920年代にジュヴレイ・シャンベルタン村に設立された100年の歴史を持つドメーヌで、自社畑を8.2ha所有しています。1976年に就任した３代目の当主であるフィリップ・リベラ氏がドメーヌの基盤を築きましたが、2007年からは、コート・ド・ニュイにおける「トップ・ヤング・ワインメーカー」の一人と称される４代目、ダミヤン・リベラ氏が受け継ぎ、更なるドメーヌの飛躍の為に日々研鑽を積んでいます。

栽培は、除草剤や防腐剤は一切使用しないリュット・レゾネで管理されています。
所有する「ACブルゴーニュ」から「グラン・クリュ」までの全ての畑に対して、区別することなく同じように手をかけてブドウを育てていますが、それぞれのクリマの特性を生かすべく、栽培におけるコントロールは最小限に抑えています。また、畑ごとにかかりやすい病気が違うため、自然の摂理を生かしながら、それぞれの環境に合わせて非常にきめ細かく管理しています。

ジュヴレイ・シャンベルタン村において並外れた多様性を発見しようとする場合、その鍵は、ここ「ドメーヌ・フィリップ・リベラ」のセラー内にあると言えるでしょう。彼らはテロワールの個性を最大限に生かすため、栽培のみならず醸造においても、その過程は非常にシンプルです。
発酵にはステンレスタンクを用いて野生酵母による自然発酵を行います。熟成における樽の使用はキュヴェごとで細かく変えており、熟成期間は11カ月～18ヶ月間です。清澄作業は行わずフィルターもかけずに瓶詰されます。

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