【赤】ダヴィッド・モロー　ブルゴーニュピノ・ノワールスー・モント 2020

4,300円(税込4,730円)

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ダヴィッド・モロー　ブルゴーニュピノ・ノワールスー・モント 2020
David Moreau Bourgogne Pinot Noir Sous Montot

味わい　　ミディアム
タイプ　　赤ワイン
ＶＴ　　　2020
国　　　　フランス
地域　　　ブルゴーニュ
品種　　　ピノノワール
造り手　　ダヴィッド・モロー

【ワイン情報】
ボーカステル、ユベール・ラミー、DRCのほか、ニュージーランドでも経験を積んでいる。
栽培はリュット・レゾネではあるが、「より自然な畑に戻すことが自分たちの使命」と語り、ダヴィッドなりに納得のいく栽培方法を模索し2014年VT以降の毎年の品質向上は特に目覚ましい。
植樹：1976～1977年。位置：標高250ｍ、西向き。土壌：石灰質泥灰岩。発酵初期に低温(12-15℃)で7日間のマセレーションタンクで11ヶ月の熟成。

【生産者情報】
ダヴィッド・モローは 1984 年生まれ。祖父のワインを小さい頃から飲んで育ち、自然とワインに興味をもったダヴィッドは 1999 年にボーヌの醸造学校に入学、ワイン造りを本格的に学び、ディジョンのブルゴーニュ大学でエノロゴの資格を所有するまでの 10 年間に様々なドメーヌで研修し経験を積んだ。

2003 年のシャトー・ド・ボーカステルに始まり、2005 年には新世界のピノとシャルドネを知るためにニュージーランドへ渡る。ブルゴーニュではドメーヌ・ユベール・ラミー（2004年と 2007年）とドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ（2008年）で研修を経験し、その時に「ワインはテクニックで造るものではない」ことに気付いたという。

2009 年に 25 歳の若さで祖父ジャン・モローの畑の一部を受け継ぎ、当初から自然な栽培と醸造に取り組んできた。
ダヴィッドの父は家を継ぐつもりはなかった様だが、孫のダヴィッドがそれに対し前向きだったため、祖父は 80 歳まで当主を続け、ドメーヌの解体や売却をせずにダヴィッドが相続をする時を待ったという。

世代交代後は醸造・栽培においてそれまでの方針を大きく転換した。澱引きや瓶詰めの日は月カレンダーに従って決めている。
祖父が以前そうだったように、馬で耕作を行い、より自然な畑に戻すことを使命として、日々ひたむきにワイン造りに努めている。
(インポーター資料より)

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