【赤】ドメーヌ・イチ　ピノ・ノワール Op.7 2021 (販売未定)

4,900円(税込5,390円)

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ドメーヌ・イチ　ピノ・ノワール Op.7 2021
Domaine ICHI　Pinot Noir Op.7

※こちらのワインは極少量入荷の為、ボトル販売は未定とさせていただいております

味わい　　ミディアム
タイプ　　　赤
ＶＴ　　　 2021
国　　　　日本
地域　　　北海道余市仁木町
品種　　　ピノ・ノワール
造り手　　ドメーヌ・イチ

【ワイン情報】
ドメーヌ・イチとインポーターBMOとのコラボレーションワイン。
小梅、お出汁のような上品な味わい。2021年は記録的な猛暑と干ばつでヴィニフェラ葡萄にとっては、ポテンシャルの高い年となった。従来のピノノワールとは異なった雰囲気が漂う仕上がり。少し熟成させたら本質が見えてきそう。自然酵母で発酵、瓶内二次発酵、SO2 無添加。

【生産者情報】
ドメーヌ・イチ（Domaine ICHI）は2008年に創業したベリーベリーファーム＆ワイナリー仁木の新設ワイナリーです。
ワイナリー所在地の北海道余市・仁木エリアは気候と土壌条件に恵まれ、近年多くのヴィンヤードとワイナリーが作られています。

ドメーヌ・イチではピノノワール、ピノグリ、ゲヴェルツトラミナーなどの醸造用ブドウ、並びに昔からこの地域で栽培され続けてきたナイヤガラやポートランド等の食用ブドウ、そしてハイブリッド品種を有機JASと環境にやさしい有機農法で自社農園で栽培しています。

ワイナリー移転前の2011年の旧ワイナリー時代には日本で初めてのオーガニックワイン認定を取得し、新ワイナリーのドメーヌ・イチでも2021年にオーガニックワイナリー認定を取得しました。　　　

これからも環境と人にやさしい農法で栽培したブドウを、出来るだけ自然な醸造方法で、皆様に楽しんで頂けるワイン造りを目指します。

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