【シードル】セイズファーム　シードルプライベートライン 2020

2,273円(税込2,500円)

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セイズファーム　シードルプライベートライン 2020
SAYSFARM　Cidre　Private Line

味わい　　辛口
タイプ　　シードル
ＶＴ　　　2020
国　　　　日本
地域　　　富山
品種　　　グラニースミス、ふじ、王実
造り手　　セイズフォーム

【ワイン情報】
自社栽培している林檎（グラニースミス、ふじ、王実）を使用した微発泡酒になります。氷見で育つ林檎の果実味をそのままピュアにお愉しみいただけるように仕上げています。また、ドライに仕上げることでお食事と一緒に愉しめるシードルを育んでいます。

収穫期の気温が高く推移した20２０年は、果実味が凝縮し、フルーツのフレーバーがより引き立ったヴィンテージです。また、瓶内2次発酵によって生じるきめ細やかな泡立ちが、アロマや果実味を引き立て、爽やかな後味へとつながります。2020年よりグラニースミスの収穫比率が高まり、伸びやかな酸味が広がるようになりました。

シードルの仕込みを始めるのは12月終わり頃。氷見の気候の中で発酵温度が10℃以下になる時を待ち仕込みを開始します。この時期は雪が降り始めており、外気温が氷点下になる頃です。
低温状態にて1次発酵が始まるため、発酵にようする期間は3ヶ月間程です。1次発酵完了後に軽いろ過を行い、瓶詰め。地下セラーにて瓶内2次発酵が始まります。細やかな発泡を造っていくために14℃の低温状態でゆっくりと3ヶ月かけてゆっくり進めています。

【生産者情報】

つなげる、つなげていく。

人の夢がある。大地の恵みがある。
美しい海と山がある。風土と共生する暮らしがある。

氷見の里山の小さな丘の上。
ひとりの男のSAY（ひとこと）から始まった
世界にひとつだけの、かけがえのないFARM。

私たちは、次の世代に残したい大切なものを、
この場所で見つめ、育み、伝えつづけていく。

SAYSFARMでは、ドメーヌとして、100％自社原料のみの葡萄で、ワインを生産しています。
この土地が生み出す、この土地らしい。この土地でしか出来ないワイン造り。
ごくシンプルな理念のもと、”北陸が生む美しいワイン造り”を目指しています。

2008年の春、私たちは耕作放棄地を開拓し畑を作り、1本の葡萄の苗を植えました。
それから数年を経て、現在約7haに18,000本の欧州種系のワイン用葡萄を栽培しています。
開拓当初から除草剤を使用しないことや必要最低限の農薬となるよう、循環しながら自然と人が共生できる農園を目指しています。
(ホームページ転記)

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※5月～9月はクール便のみの配送とさせていただいております
※クール便の場合、1個口の最大本数は10本までとなります

【クール便配送料】すべて税込
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　　北東北：1,650円；2,000円；2,500円
南東北・関東
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　　　中部
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