【発泡白】ヴィーターシュタイン　パーレンシュピール・ブリュット 2021

3,500円(税込3,850円)

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ヴィーターシュタイン　パーレンシュピール・ブリュット 2021
Wiederstein　Perlenspiel Brut

味わい　　辛口
タイプ　　発泡白
ＶＴ　　　2021
国　　　　オーストリア
地域　　　ニーダエスタライヒ・カルヌントゥム
品種　　　グリューナー・ヴェルトリーナー100%
造り手　　ビルギット・ヴィーターシュタイン　

【ワイン情報】
全ての葡萄をビオディナミ農法にて育て、2020 年VTより、ドイツ・オーストリアなどを中心に農作物・食品のオーガニック認証を行っている機関 lacon の認証を取得。
クリーミーなタッチで果実の甘味がたっぷり。フルーティーでエレガント。ブリオッシュやパイ、青りんご、白い花、若干のペパリーな香り。複雑な風味で泡は非常にきめ細かく、どんな料理にもよく合います。
伝統的な瓶内二次発酵をすることでアロマとストラクチャーを洗練させ、泡をより細かく、より素晴らしくします。ぜひグラスの泡をお楽しみください。パーレンシュピールとは「真珠で遊ぶ」という意味。

【生産者情報】
オーストリア・ニーダエスタライヒ州・カルヌントウム・ゲッテルスブルンにて、ワインの醸造を娘のビルギットが行い、母親のグレーテは蒸留酒を生産している、女性によるワイナリー&蒸留所。
1876 年よりワインを生産、ハードリカーの生産は近年からで、2010 年より開始。

銅製スチルの分野における有力な国際エンジニアリング会社である、ドイツのカール社製の単式または連続式蒸留に切り替えることができる蒸留器で、用途に合わせて蒸留をしています。

ビルギットは、『私にとって、ワインは夢と冒険です。気候、土地、葡萄、それぞれが自然とつながり、ワインが作られる。そして、楽しい時間、美しい食事に繋がっていくことを祈っています。』と語り、全ての葡萄をビオディナミ農法にて育てています。
各葡萄品種の個性や土壌の特徴を活かしながら、フェミニンでエレガントなワインを生産。
それは表面的ではなく、内面的に表れています。
繊細でライトな白ワインからエレガントで深みのある赤ワイン、全てのワインに共通しているのは、たっぷりで柔らかな果実味を充分に感じられることです。

ブドウ畑は、6 ヘクタール、60%は黒葡萄(ツヴァイゲルト、メルロー、ピノ・ノワール、ブラウフレンキッシュ)、40%は白葡萄(グリューナー・ヴェルトリーナー、ゲルバー・ムスカテラー)を生産。ラベルやワインのネーミングに、女性ならではのセンスが感じられ、ファンシーでチャーミング。
また、蒸留所に関しては、ワイナリーと併設されており、母グレーテによって、ジン、シュナップス、ブランデーなどを生産しています。庭や畑から取れた健康で熟したフルーツやハーブ、グレーテが選定したボタニカ
ルを使用し、蒸留から瓶詰まで、グレーテにより行われています。
ワイン同様、決して派手ではなく、柔らかく、ボタニカルや果実の旨味を表現した極少量生産の女性によるクラフト蒸留酒を生産しています。

2020 年のヴィンテージより、ドイツ・オーストリアなどを中心に農作物・食品のオーガニック認証を行っている機関 lacon の認証を取得。
(インポーター資料より)

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