【赤】パトリックサリヴァン　レイン 2020

7,500円(税込8,250円)

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パトリックサリヴァン　レイン 2020
Patrick Sullivan　Rain

味わい　ミディアムエレガント
タイプ　赤ワイン
ＶＴ　　 2020
国　　　オーストラリア
地域　　ギプスランド
品種　　ピノノワール
造り手　パトリックサリヴァン

【ワイン情報】
オーストラリアの風来坊！「発酵が終わって不快なにおいがしなければそれでオッケー」とパトリック・サリバン。
ビオディナミの認証を得たウィリアムダウニーと共同所有するボーボーシャイアにある単一畑マフラから収穫したフルーツです。
大部分をホールバンチ発酵、大小玉石混淆とセレクトした古樽での発酵及び熟成。タンニンが緻密で芯があり、非常に明るく軽い色調ながらも、大地やスパイスのニュアンスを秘めています。
酸のしっかりとしたイチゴやマルベリーの果実味。しっかりとリリース前に休ませた事で、カツオ系の旨味も。

【生産者情報】
アデレード大学とメルボルン大学を卒業し醸造学を学ぶに至るまで彼は牛や豚、羊の畜殺場で働いていました。ロンドンでワインにのめり込みオーストラリアへ帰国。
学位を取得した現在、彼の口から飛び出てくるのは刺激的というか風刺的というかというか、とにかく衣が着せられていない剥き出しの感情です。「醸造学なんて必要ないよ。
畑で何お行うかが重要であって栽培能楽の方がよほど大切なんだ。
ワイン作りなんてシンプルなもんで、発酵槽に葡萄をぶち込む。発酵が終わって不快なにおいがしなければそれでオッケーさ」とのたまいます。

現在はサウザンドキャンドルズ農園で葡萄の管理を全て一手に引き受け、自身の名前でもワイン作りを楽しみ、シーズンオフにはボージョレやシシリーでビンテージに参加。
彼が作るワインはロンドンのナチュラルワインバー「テロワール」でも大人気の銘柄であり、いよいろ世界のスターダムに伸し上がってきた感さえあります。
オーストラリアの風来坊。パトリックから目が離せません！
(インポーター資料より)

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