【白酸化熟成】フラ・イ・モンティ　スー・ヴォワル(ヴァンジョーヌスタイル) 2020

9,500円(税込10,450円)

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フラ・イ・モンティ　スー・ヴォワル(ヴァンジョーヌスタイル) 2020
FRA I MONTI Sous Voile

味わい　辛口
タイプ　　白酸化熟成
ＶＴ　　 2020
国　　　イタリア
地域　　ラツィオ
品種　　セミヨン 50%、マトゥラーノ 50%
造り手　フラ・イ・モンティ

【ワイン情報】
手摘みで収穫したブドウを一房一房手作業で除梗した後、手動の小さなバスケットプレスで圧搾して、セメントタンクで野生酵母のみで温度管理を行わずに自発的に発酵さ。SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。
発酵終了後はデミジョン（ガラス製の甕）に移し、温度管理を行わずに自発的なマロ発酵とシュール・リによる熟成。熟成中にウイヤージュは行わず、ヴァン・ジョーヌと同じように産膜酵母が液面を覆った状態で熟成。熟成期間 24 ヶ月。SO2 は醸造中も瓶詰め時も無添加。無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。

味わい：梨や擦ったリンゴ、柿の葉などの香り。とろみと旨味のある口中は酸の乗ったスモモのような質感。フィニッシュには旨味とともに糠床のニュアンスが感じられる。ヴァン・ジョーヌの製法で造られたため、フランス語で「膜の下」という意味する「Sous Voile スー・ヴォワル」をキュヴェ名にしました。

【生産者情報】
フラ・イ・モンティは、ローマの南東約 75km にある人口 360 人の小さな村 Terelle テレッレに本拠を置くワイナリーです。
造り手である RoccoToti ロッコ・トティは、畑の地主で、テレッレにほど近い町でナチュラワインショップとレストランを経営している友人フランチェスコとベネデットのレオーネ兄弟とパートナーシップを結び、2018 年
にフラ・イ・モンティを設立しました。
もともとソムリエをしていたロッコは、ワインはセラーではなくブドウ畑で造られるという考えに立ち返り、テロワールを再発見することを目的として、⾧年見捨てられていた、栗の木立に囲まれた古いブドウ畑を復興させてワイナリーを創設しました。
畑には、絶滅しかけているラツィオの地場品種 Maturano マトゥラーノや、1800 年前後にナポレオンの兵によってフランスからこの地に持ち込まれたと言われるセミヨン、そしてフィアーノとメルローが栽培されています。
栽培面積は 3ha で、表土は粘土とシルト、基盤岩が石灰岩です。
畑では化学薬品は一切使用せず、ビオディナミの手法を取り入れたビオロジックで栽培が行われてい
ます。
イタリア語で「山の中」を意味する「フラ・イ・モンティ」の畑は、文字通り山の中にあり、生物多様性に満ち溢れています。ブドウ木の周りには灌木や花、梨の木、クルミ、栗、イチジク、リンゴ、プラム、背の高い草などが生い茂り、野生の自然の魅力と新鮮な空気が残っています。
そして枝の間からは小さな山村の景色が見えます。畑には天然肥料とエンドウ豆とミックスハーブを使った緑肥が施され、畑と周辺環境との適切なバランスが維持されています。フラ・イ・モンティの畑は生物多様性に満ち溢れています。

実際、ワイナリーの畑があるラツィオ州のフロジノーネ県からアブルッツオ山脈にまで走るヴァッレ・ディ・クミヌ Valle diComino（クミヌ渓谷）は並外れた地域であり、全く農薬に汚染されていない場所が点在しています。
フラ・イ・モンティのブドウ畑は標高 1669メートルの Monte Cairo カイロ山の東側の渓谷の南東向き斜面の標高 420 メートルの場所にあります。
温暖化による気候の変化で、標高の高さはブドウ栽培の障害にはなっていません。
造り手のロッコは「私たちは何も変える必要はありません。自然は私たちに果実を与えてくれます。私達はそれを受け取ればいいだけなのです。」と言っています。

フラ・イ・モンティの哲学は、現在の流行を追い求めることではなく、真にテロワールを表現するナチュラルワインを造ることです。
それは、人工的な添加物は一切使わない、テロワールを 100%語ってくれるピュアな本物のワイン、全ての人にとって手頃で飲みやすく、複雑さを備えた、喜びを与えてくれるワインです。
セラーでは、野生酵母のみによる自発的発酵、アンフォラを用いた熟成など、ビオディナミのアプローチによる醸造を行っています。
2018 年が初めてのヴィンテージで、総生産量は僅か7千本。
ニッチな生産量でありながら、優れた品質とキャッチーなプレゼンテーションで人気が爆発しました。
2019 ヴィンテージからはアメリカへの輸出も始まりました。造り手であるロッコはオープンマインドで常に実験的挑戦を続けています。2020 ヴィンテージでは、カベルネ・ソーヴィニョンのキュヴェも醸造。また、標高 1000 メートルに位置する別の区画にピノ・ノワールを植樹しました。
上手くいけば数年後にはイタリアで最も高い場所で栽培されるピノ・ノワールに由来するワインが造られます。

最後に：フラ・イ・モンティのワイン造りには、美しい風景と土地への敬意、情熱、そして家族や知人など愛する人達と人生を謳歌するという精神が欠かせません。
フラ・イ・モンティでは、皆が笑顔でブドウ栽培とワイン造りをしています。仕事が終われば、中庭のテラスで、心地良い風を感じながら、みんなで一緒に食事をします。93 歳になる家⾧のチヴィタお婆ちゃんも、エチケット一枚一枚にワイン名を手書きして、今も現役でワイン造りに参加しています。
(インポーター資料より)

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