【発泡白】ミューレ　クレマン・ダルザス　キュヴェ・プレステージ NV

3,300円(税込3,630円)

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ミューレ　クレマン・ダルザス　キュヴェ・プレステージ NV
Mure　Cremant d'Alsace Cuvee Prestige

味わい　　辛口
タイプ　　発泡白
ＶＴ　　　NV
国　　　　フランス
地域　　　アルザス
品種　　　ピノオーセロワ＆ピノブラン（50％）ピノグリ（20％）リースリング（20％）シャルドネ（5％）ピノ・ノワール（5％）　　
造り手　　ミューレ

【ワイン情報】
ミューレは除草剤の使用をやめ有機栽培を行うなどブドウ樹の根を地中に誘導し生きた土壌を造るための畑仕事に主眼を置いています。
全ての葡萄がビオロジック栽培の区画から使用されるようになり、最終的なブレンドの工程でソレラの原理で古いヴィンテージの原酒を加えます。
このリザーヴワインは澱と共に熟成させています。これがワインに優雅さと並外れた複雑さを与えてくれるのです。バックラベルにはデゴルジュマンの日付が記載されています。
お好みの状態で楽しむことが可能です。デゴルジュマンから１年程度で果実の個性が際立ち、品種を越えた最適に調和した状態となります。

【生産者情報】
ミューレと彼の子供であるヴェロニクとトーマスは1648年から現在11代目と12代目となるアルザス、ルファックの生産者です。1935年にルネの祖父であるアルフレッド・ミューレが0.35エーカーのクロ・サン・ランドランの畑を家族で単独所有しました。ドメーヌの他にルネ・ミューレはルファック地区のワインメーカーとの提携を確立しました。これらのブドウで生産されるワインは、クレマン・ダルザス、コート・ド・ルファックとジェネリックワインです。
アルザス南部に位置するルファック地区は、ヴォージュ山脈によって非常に低い降水量（年間平均598ml）と日照が守られている地域です。

葡萄が最も優れたテロワールを表現するのは地中の最も深いところであるとの考えから1haあたり10,000本という高い植密度で葡萄を植えたり、除草剤の使用をやめて有機栽培を行うなどブドウ樹の根を地中に誘導し、生きた土壌を造るため畑仕事に主眼を置いています。仕立てはギヨー・サンプルもしくはドゥーブル。収穫は手摘みで行い、収穫量は低く25～45hl/ha程度と非常に低く（アルザスの特級の最大収穫量は70hlまで許可されています）、20kgの小さな箱で醸造所まで運ばれます。

発酵は低温でゆっくりと行います。天然酵母によりゆっくりとやさしくワインは醸されます。発酵後は澱と長期間、接触させる（シュール・リー）ことによりテロワールに由来するきわだつアロマを生み出します。出来る限りの最高の品質を保つために、熟成後にごく軽くフィルター濾過を行います。

『私たちは１ヘクタールあたり約10,000本という植密度で葡萄を植えています。現在のアルザスでは１ヘクタールあたり4,000本程度の植密度が一般的です。しかし150年前のアルザスではどの畑も私たちのような植密度の高さだったようです。植密度が下がった一番の大きな理由は大戦後のことだと思います。
株を均等に植えてコントロールするキャノピーマネージメントの浸透によりトラクターでの土壌の耕作が主流となりました。トラクターを畑に入れるには植密度を下げなくてはなりません。
現在私たちのクロ・サン・ランドランの畑は、畝と畝の幅が約１．３メートル。そして８０センチ間隔で葡萄樹が植えられています。植密度があがれば表土では葡萄樹同士の生存競争が起こり葡萄は深く根を下ろします。
クロ・サン・ランドランの畑は日照が強く、非常に石灰質が強い土壌です。
葡萄が根を深く張ることにより地上での日照が強くても水分不足になることはなく葡萄が健全に成熟してくれるのです。
真の意味でのテロワールを表現することが出来るのです。私たちはこの１０年間ビオディナミ栽培を選択しています。
これも健全な土壌を造り葡萄樹の根を地中深く下ろすためです。そして収穫量を低く抑えることで葡萄は健全に成熟しテロワールの個性を反映してくれるのです。』
(インポーター資料より)

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