【白】ドメーヌアンリ・ノーダン-フェラン　ガランテュス・ニヴァリスブラン 2020

12,000円(税込13,200円)

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ドメーヌアンリ・ノーダン-フェラン　ガランテュス・ニヴァリスブラン 2020
Domaine Henri Naudin-Ferrand　Galanthus Nivalis Blanc

※限定品のためお一人様1本ずつのご購入をお願いいたします

味わい　　辛口
タイプ　　白ワイン
ＶＴ　　　2020
国　　　　フランス
地域　　　ブルゴーニュ
品種　　　ピノ・ブラン
造り手　　クレール・ノーダン

【ワイン情報】
夫であるジャン・イヴ・ビゾのコンサルタントの元、酸化防止剤SO2の添加も極力減らした新たなスタイルのワインを造る。
手摘み収穫されたブドウは完全に選果され、全房のまま搾汁される。
この行程でＳＯ2は私用しない。
重力のみで清澄され、自生酵母での発酵、マロラクティック発酵を行う。マロラクティック発酵後に少量のＳＯ2を添加し、ビオ臭等と呼ばれる野生乳酸菌等の繁殖を止め美しい味わいを表現している。
スノードロップ日本名でマツユキソウと名付けられたクレール・ノーダンの新キュヴェ。
1969年、ペルナン・ヴェルジュレスの真南向きのテラスに植えられたシャルドネとピノ・ブラン。
霜害でシャルドネを失いピノ・ブランのみを使って造られたワインはＩＮＡＯの規格でＡＣを得ることが出来ずヴァン・ド・ターブルとなる。

【生産者情報】
ドメーヌ・ビゾのジャン・イヴ・ビゾから彼の奥さんクレール・ノーダンを紹介いただいた。
ドメーヌ・アンリ・ノーダン・フェランはオート・コート・ド・ニュイのマニ・レ・ヴィレにある。
ドメーヌは1850年代から続き、現当主のクレール・ノーダン（ジャン・イヴの奥様）がドメーヌを引き継いだのは1994年。
ドメーヌは22haの葡萄畑（オート・コート・ド・ニュイ、オート・コート・ド・ボーヌ、アロース、ラドワ、エシェゾー、ニュイ・サン・ジョルジュ等）を持つ。

クレールがドメーヌの指揮を執る中で、これまでのドメーヌのスタイルのワイン造りを行う一方、より自然なワイン造りを実践し、酸化防止剤SO2の添加も極力減らした新たなスタイルのワインを造りたいと考え、夫であるジャン・イヴ・ビゾのコンサルタントの元、キュヴェ・ナチュールという新たならラインが完成した。
ワインにはアペラシオンの名称以外に葡萄畑に咲く花の名前やユニークな愛称が付いている。

クレールは「どこまでシンプルなワイン造りが行えるかを考えている。本来のワインとは葡萄が発酵して出来たもの。ワインは人工的に造らない事、醸造のテクニックに走らない事が大切と思う。
ただし、ワイン造りに人的な介入は無くてはならない。自然に任せっぱなしのワイン造りでは良いワインは出来ない。」と語った。
(インポーター資料より)

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