【白】イル　ヴェイ　ソーヴィニョン 2022 (店頭のみ販売)

2,400円(税込2,640円)

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イル　ヴェイ　ソーヴィニョン 2022
Il Vei　Sauvgnon

※店頭のみ限定販売

味わい　　辛口
タイプ　　白ワイン
ＶＴ　　　2022
国　　　　イタリア
地域　　　エミリア・ロマーニャ
品種　　　ソーヴィニヨン
造り手　　イル　ヴェイ

【ワイン情報】
イタリアの近過去的“古き良き”を残した唯二の造り手と言える。
ボルドー液以外の農薬を一切用いない有機農法を実践、糖分も酵母も一切添加せずに微細な瓶内2次醗酵を行わせるために､ボトリング時には2酸化硫黄を一切添加しない。
フレッシュで軽快、爽やかなな白ワイン、グビグビと毎日の食卓で楽しめるナチュラルワインです。

【生産者情報】
ミラノから南東に100km、ピアチェンツァから南西に30kmの場所にあるルレッタ渓谷の中心部ピオッツァーノで、家族でワイナリーを営むイルヴェイ。
現当主サヴィーノと妻アンナは、大量生産、大量消費によって大地が汚染されていく状況に危機感を感じ、1980年代に都会の生活を離れこの場所で土地を買い、小さな家を建て、ブドウ樹を植えました。

美食の街ボローニャの西側、エミリア地方は、生ハムやサラミなどの豚肉加工食品の一大産地であり、パルミジャーノを中心としたチーズが多く手に入ることからも古くから発泡性ワインが好まれてきた地域で、イルヴェイは糖分も酵母も一切添加せずに、ワインを早めにボトリングして、瓶内で二次醗酵させたフリッザンテを造っています(ヴィナイオータ用にはボトリングのタイミングを遅らせあまり発泡していないものをお願いしています)。ワイナリーは創業当時から地元密着型の量り売りをしており、注文があった分だけボトリングし販売を行っていることも特徴の一つです。

ブドウ畑は当初1ヘクタールほどでしたが、現在は8ヘクタールになり、ボルドー液以外の農薬を一切用いない有機農法を実践しています。ワイナリーではブドウのプレス時に若干量の二酸化硫黄を使うのみで、ボトリング時は一切添加していません。ワイナリー名のIl Veiは、ピアチェンツァの方言で「Il Vino(そのワイン)」を意味していて、最初に農場に付けた名前をそのまま引き継いで付けられました。
1991年生まれの愛息リッカルドは、2017年から本格的にワイナリーの仕事を手伝い、父からワイナリーを引き継ぐ準備を始めました。
(インポーター資料より)

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