【発泡白】フィリパ・パト&ウィリアム・ウーターズ　スリービー　ブランデブラン NV

3,250円(税込3,575円)

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フィリパ・パト&ウィリアム・ウーターズ　スリービー　ブランデブラン NV
Filipa Pato & William Wouters　3B Bianc de Biancs

味わい　　辛口
タイプ　　発泡白
ＶＴ　　　NV
国　　　　ポルトガル
地域　　　パイラーダ
品種　　　ビカル70%、マリア・ゴメス23%、セルシアル7%
造り手　　フィリパ・パト&ウィリアム・ウーターズ

【ワイン情報】
不思議な夫婦のコラボレーションワイン。彼らの哲学はシンプルで、ごまかしのない本物のワインを造ること。
⼟着品種にのみに焦点を当て、⼟壌やミクロクリマ、アスペクトなど、ビオディナミ農法による極上のワイン⽤ブドウの栽培に理想的な条件を備えた畑から、魂のこもったワインを造り出している。
野生酵母によるタンクでの自然発酵の後、瓶内二次発酵を行う。
澱と共に9ヶ月間の樽熟成。
タイムやハチミツの香りも感じられる。洗練されたクリーミーな口当たりで、比較的滑らか。
中間の味わいは果実味が主体で、後味はドライで爽やか。
ドサージュは一切行わない。

【生産者情報】
フィリパ・パトとウィリアム・ウーターズは、不思議な夫婦のコラボレーションである。

彼らの哲学はシンプルで、ごまかしのない本物のワインを造ること。
バガ、ビカル、アリント、セルシアル、マリア・ゴメスなどの土着品種にのみに焦点を当て、土壌やミクロクリマ、アスペクトなど、ビオディナミ農法による極上のワイン用ブドウの栽培に理想的な条件を備えた畑から、魂のこもったワインを造り出している。

ワイナリーでは、ブドウを優しく扱い、介入を最小限に抑え、ワインを厳しく監視することで、ブドウが十分に自己表現できるようにしている。
知識、芸術、自然を一体化させることで "テロワール "ワインを造り出し、それでいて"作り込まない "それぞれの個性を持ったワインを造り出している。

コインブラ大学を化学エンジニアとして卒業したフィリパ・パトは、フランスのボルドー、アルゼンチンのメンドーサ、オーストラリアのマーガレット・リヴァーで修行し、ポルトガルでよく知られているバガの反逆者である父ルイス・パトの元、ワインメーカーのスキルを磨いた。

夫のウィリアムは、ベルギーのアントワープ出身のレストラン経営者の家族の出身であり、ソムリエチャンピオンであり、レストラン経営者でもある。
食べ物とワインへの愛、世界中の偉大なワイン生産者、ソムリエ、ワイン愛好家との出会い、そしてワインを通した尽きることのない文化など、すべての経験を共有して彼らのワインは造られている。
(インポーター資料より)

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