【シャンパーニュ】デュフール＆フランソワーズ・マルティノ　ビュル・ド・コントワール #10 チン・チン NV

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デュフール＆フランソワーズ・マルティノ　ビュル・ド・コントワール #10 チン・チン NV
Dufour & Françoise Martinot Bulles de Comptoir #10 Tchin Tchin

味わい　　辛口
タイプ　　シャンパン
ＶＴ　　　NV
国　　　　フランス
地域　　　シャンパーニュ
品種　　　ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ブラン
造り手　　デュフール＆フランソワーズ・マルティノ

【ワイン情報】
1999年から他に先駆けてピノ・ブラン100%のキュヴェを造りはじめたイヴ・デュフール。
2007年からはすべての畑でビオロジック栽培とビオディナミを実践し、2010年、「エコセール」の認証を取得すると同時に100%ビオディナミへと転換。
2019年産のピノ・ノワール60%、シャルドネ30%、ピノ・ブラン10%のブレンド80%に、#9のキュヴェ(同様のブレンド比率で2010年～2018年)を20%ブレンドしたもの。
作品名の「チン・チン」はフランス人が日常的に使う乾杯のかけ声で、ラベルの絵はソウルのイラストレーター、ア・ヨン・ソン氏が描いたものです。

【生産者情報】
戦後1940年代後半から50年代にかけて、オーブの一部の栽培家はピノ・ブランを植えました。
この品種には白コショウやミントのような官能的な香ばしさがあり、長らく”隠し味”としてブレンド用に用いられてきましたが、20世紀終わり頃、樹齢が50年を超えポテンシャルが十二分に開花したことで、この品種をより主体的に使う生産者が出てきました。
　その筆頭格が「デュフール」です。

　1999年から他に先駆けてピノ・ブラン100%のキュヴェを造りはじめたイヴ・デュフールは、パリジャンを中心としたシャンパン愛好家に細々と紹介してきましたが、2004年、高い意識を持った息子シャルルに世代交代したことで、「オーブのピノ・ブラン」を世界に向けて発信することになりました。
　2007年からはすべての畑でビオロジック栽培とビオディナミを実践し、2010年、「エコセール」の認証を取得すると同時に100%ビオディナミへと転換しています。
　「表現者」という言葉がよく似合うシャルル・デュフールの作品は、音楽に例えるなら美しいジャズバラードのような、官能と深い精神性が感じられるものです。

　「フランソワーズ・マルティノ」は、シャルルのお母さん（フランソワーズ・マルティノ＝デュフール）の家系のRMで、当主もお母さんです。
オーブのシェルヴェ村とヌーヴィル・シュル・セーヌ村に合計3.5ヘクタールのピノ・ノワールの畑を所有しており、「デュフール」と同じく2010年より「エコセール」認証のビオロジック栽培及びビオディナミを開始しています。
実質的な栽培と醸造はシャルルが行っており、2019年より「Bistrotage」ブランドにて正式に発売を開始したものです。
(インポーター資料より)

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