【白】ドメーヌ・レオニヌ　ボトム・アップ・ブラン 2022

4,000円(税込4,400円)

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ドメーヌ・レオニヌ　ボトム・アップ・ブラン 2022
Domaine Leonine 　Bottum Up Blanc

味わい　　辛口
タイプ　　白ワイン
ＶＴ　　　2022
国　　　　フランス
地域　　　ラングドック
品種　　　シャルドネ
造り手　　ドメーヌ・レオニヌ

【ワイン情報】
音色を奏でるルーションワイン。ワインと音楽は切っても切り離せない存在。
音楽をこよなく愛するナチュラルワインの造り手。
有機栽培をおこなっている友人のヴァンサン氏より譲りうけたシャルドネ１００％。除梗せずに房まるごとプレス機にかけ、ステンレスタンクにて発酵。
その後２２８ℓの樽にて６か月間の熟成。ボトムアップとは「早くグラスを空にしちゃえよ」という意味で、まさにその名の通り、サクッと飲めてしまうほど、爽やか！アペリティフにはもってこいの白ワインとなっています。
SO2：無添加。

【生産者情報】
写真家の父を持つ家庭に育った造り手のステファン・モラン氏は、ワインの興味が高じてワイン造りをするようになりました。
ラングドックの山中にある深い森の中に埋もれるようにたたずむ農場に住み、自然を重んじた栽培を開始。住居のカーヴを改修し、2005年に 2haで取れたぶどうを使って醸造したのが初ヴィンテージです。
ルーション地方でトップクラスの自然派醸造家、フラール・ルージュのジャン・フランソワ・ニック氏から「自然派ワイン」のノウハウを教わり、さらに栽培・醸造学校で研さんを積み、ワインのクオリティーを追求しました。
亜硫酸添加無しで醸造をするため、カーヴ内の温度管理には最大限の注意を払い、カーヴの屋根に大量の土を盛り、無理やり半地下状態に。
従来のルーションとは違ったフルーティーでスムーズなワインを造りだす事を目指し日夜努力しています。

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