【オレンジ】デナーヴォロ　ディナヴォリーノ 2021

3,900円(税込4,290円)

在庫状況 0本売り切れ中

タグ：

デナーヴォロ　ディナヴォリーノ 2021
Denavolo Dinavolino

味わい　　辛口
タイプ　　オレンジワイン
ＶＴ　　　2021
国　　　　イタリア
地域　　　エミリア・ロマーニャ州
品種　　　マルヴァジア、オルトゥゴ
造り手　　デナーヴォロ

【ワイン情報】
デナーヴォロは悪魔を意味する。
悪魔と名付けたのは通常のワインとは全く違うワインだという意味を込めている。
畑は自然農法。ディナーヴォロのセカンドワイン。

畑の下部は土壌が水分を多く含む為、葡萄も水分を多く含んでしまう。そこで下部の水分の多い葡萄のみで造ったのがこのワイン。
葡萄の皮に含まれるタンニンや香味成分を引き出す長いマセレーションは、複雑味を与えるだけでなく、そこで抽出された複数の要素が安定剤の役割を果たす。
発酵・熟成ともにステンレスタンクを用いるのはフレッシュな果実味を長く保存する為。

【生産者情報】
『デナーヴォロは悪魔を意味する。悪魔と名付けたのは通常のワインとは全く違うワインだという意味を込めている』

「ラ・ストッパ」で 30 年以上に渡って栽培・醸造を手掛けている「ジュリオ・アルマーニ」。彼が「ラ・ストッパ」の名声を高めたと言っても過言ではない。地品種を使った伝統的なワイン造りで知られる「ラ・ストッパ」。造られるワインは勿論、赤が中心でこの地の伝統的なワインに限られる。

『ラ・ストッパではある程度の生産量をキープしながら伝統とスタイルを継承しなければいけない』

「ラ・ストッパ」は大人の味わいを持った完成されたワインであるべき。しかし、ジュリオは醸造家としての挑戦がしたくなっていく。そして、ピアツェンツァの「トラヴォ」地区に葡萄畑を購入。白品種マルヴァジア、オルトゥゴ、マルサンヌを植樹し、ワイン造りを開始。最初の 3 年は「ラ・ストッパ」で醸造、熟成していた。

『元々農学の専門家。ラ・ストッパでも元々醸造家ではなく、栽培責任者だった。毎年、醸造を体感し、学び、醸造に興味を持った』

彼を慕う人は多い。「ラ・ストッパ」を間借りして醸造・熟成している「アルベルト・アングイソッラ」もその 1人。「ダリオ・プリンチッチ」「ルカ・ロアーニャ」や「エリザベッタ・フォラドーリ」も「ジュリオ」のファン。「ラ・ストッパ」当主の「エレナ」とは 30 年以上の付き合い。そして奥さんはブルネッロの造り手「イル・コッレ」姉妹の妹。優しく穏やかな人柄。
ヴィンテージによるが 30～100 日間果皮、種子ごとタンクの中で漬け込んでいる。

『長期マセラシオンとしては珍しくステンレスタンクで発酵、熟成させる。嫌気的な環境が還元状態を作りだし、これがワインに厳しさを与える』

長期のマセラシオンは危険も多い。最終的に要素が抽出されきった果帽は水分が残る。この部分はアルコールが少ないので酢酸が発生しやすい。

『果帽ごと取り除くのが常識だが、僕は最後に混ぜ込んでから果帽を引き上げる。ある程度の酢酸や揮発酸はワインに個性を与えると思う』

同じ醸造家が長期マセラシオンを施した「ラ・ストッパ」の「アジェーノ」とは大きな違いがある。

『アジェーノには揮発的な要素は全く存在しない。果実由来の紅茶やオレンジ、マンゴーの風味は葡萄由来。ディナーヴォロはもっとシリアス』

畑は極力負担をかけない最小限の栽培を心がけている。特に葡萄樹を含めた畑の生態系本来のバランスを崩さないことに気を使っている。その為、「ラ・ストッパ」同様、下草を生やしたまま（不耕起）で栄養分が足りなさそうに見えても簡単に施肥しない。
樹齢が高くなれば自然と収量は減る。よって芽かきや摘果も必要ない。収穫の時期さえ的確なら凝縮した葡萄を得ることができると考えている。畑ではボルドー液以外の一切の農薬、除草剤、防カビ剤などを用いず、徹底した自然農法を実践。
醸造時も酸化防止剤をはじめ、いかなる添加物も使用しない。
(インポーター資料より)

この商品を購入する

カテゴリーから探す

タイプから探す

新着商品

【赤】アグリクール　北醇 2023 4,000円(税込4,400円)
【赤】イタヤ・ファーム　Muscat Bailey A 2023 4,000円(税込4,400円)
【赤】香月ワインズ　綾ルージュ　Aya Rouge　2023 7,200円(税込7,920円)
【赤】コルトラーダ　ルージュ.2　2023 4,200円(税込4,620円)
【シードル】ピンク・オーチャード　リヴァー・アンド・フィールド 2023 3,000円(税込3,300円)
【シードル】ピンク・オーチャード　フォレスト樽熟成 2022 2,500円(税込2,750円)
【シードル】ピンク・オーチャード　スプリング・アンド・ストリーム 2023 2,000円(税込2,200円)
【白】久住ワイナリー　久住シャルドネCatWalk Nightharvest 2022 5,273円(税込5,800円)
【白】平川ワイナリー　シルヴィテール・ド・ヨイチ 2023 4,800円(税込5,280円)
【赤】ケアフィットファームワイナリー　ToxicⅡ　2023 4,000円(税込4,400円)
【赤】アグリクール　風をまつ 2024 3,000円(税込3,300円)
【シードル】レヴァンヴィヴァン　はくろ(シードル)　　2022 2,600円(税込2,860円)

【ワインセット】ブルゴーニュ紅白2本セットB★ 13,636円(税込15,000円)
【ワインセット】ブルゴーニュ紅白2本セットC★ 18,182円(税込20,000円)
【限定クリスタルムセットA】★クリスタルム2023VT 2本セットA☆ 15,300円(税込16,830円)
【限定クリスタルムセットC】★クリスタルム2023VT 2本セットC☆ 15,300円(税込16,830円)
【限定クリスタルムセットD】★クリスタルム2023VT 2本セットD☆ 15,300円(税込16,830円)
【限定クリスタルムセットE】★クリスタルム2023VT 2本セットE☆ 15,300円(税込16,830円)
【ワインセット】家飲みにオススメ♪日本ワインも入ったデイリーワイン6本セット★ 15,000円(税込16,500円)
<限定ワイン>【ワインセット】★ルー・デュモン　ドメーヌセットA☆　※お1人様1本 26,200円(税込28,820円)
<限定ワイン>【ワインセット】★ルー・デュモン　ドメーヌセットE☆　※お1人様1本 18,200円(税込20,020円)
【限定ワインセット】ル・レーヴ・ワイナリー＆ピンク・オーチャードの限定２本セット★ SOLD OUT
【限定ワインセット】ドメーヌ・ユイ＆ピンク・オーチャードの限定２本セット★ SOLD OUT
【ネット限定販売ワインセット】ルイ・ジュリアン３本セット★ SOLD OUT

返品期限: 商品に欠陥・不良を当店が確認した場合、または注文した商品と異なる場合に限り商品到着後７日以内に返品可能とさせていただきます。基本的に商品の特性により返品対応は行っておりません。
または配送途中の破損などの事故がございましたら、弊社までご連絡下さい。
当店から運送業者へご連絡の上、状況によって新品交換、または代替え商品、または返金のご対応させていただきます。
※通常便をお選びいただいた場合、配送途中の熱による劣化(液漏れ)理由での返品交換はできかねますのでご了承くださいませ。
返品送料: 商品に欠陥・不良を当店で確認した場合、または注文した商品と異なる場合は返品送料は当店が負担いたします。上記以外の返品は受け付けておりません、ご了承ください。
不良品: 商品到着後速やかにご連絡ください。商品に欠陥がある場合を除き、返品には応じかねますのでご了承ください。
※大変申し訳ございません。お届けしたワインでお客様による品質不良を確認した場合でも、当店にてワイン中身の状態をご確認させていただく事が出来なければ、いかなる理由がございましても交換対応はできません、ご了承ください。
※通常便をお選びいただいた場合、配送途中の熱による劣化(液漏れ)理由での返品交換はできかねますのでご了承くださいませ。

配送・送料について

ヤマト運輸クール配送【4月～10月お勧め】: ※ワインは生ものです、4月から10月まではクール便をお勧めしております
※5月～9月はクール便のみの配送とさせていただいております
※クール便の場合、1個口の最大本数は10本までとなります

【クール便配送料】すべて税込
　配送地域： 1〜3本；4〜5本；6〜10本
　　北海道：1,950円；2,350円；2,850円
　　北東北：1,650円；2,000円；2,500円
南東北・関東
信越・北陸：1,500円；1,900円；2,400円
　　　中部
　　　関西：1,650円；2,000円；2,500円
中国・四国：1,750円；2,100円；2,600円
　　　九州：1,950円；2,350円；2,850円
　　　沖縄：2,300円；3,000円；3,950円

※クール配送の場合は商品合計金額が33,000円(税込)以上お買い上げで送料が無料となります
店舗受け取り【最大一か月お預かり可】: 【店舗受取】
実店舗　二子玉川駅前のSHOPでお受け取りが可能です。
ご購入から一か月当店でお預かりいたします。
お受け取りの際はご本人様確認のため購入後にお送りするメールをご提示ください。
一か月以内にお引き取りのない場合、送料を着払いにて発送させていただきますのでご了承ください。
※店舗受け取りを選択した場合は、クレジット決済&Amazon Payのみご利用いただけます

住所　　：〒158-0094 東京都世田谷区玉川3-7-1 川渕ビル1F
営業時間：13:00～19:00
定休日　：日曜日、水曜日

支払い方法について

クレジット: クレジットカード決済
VISA / DINERS / MASTER / JCB / AMEX
Amazon Pay: Amazonのアカウントに登録された配送先や支払い方法を利用して決済できます。
コンビニ決済: コンビニにて簡単にお支払いいただけます。
決済の受付番号や確認番号は購入後に送らせていただくメールに記載されております。
支払手数料の300円はご購入者様がご負担下さい。
期日までにお支払が確認できない場合は、自動的にキャンセルとなりますのでご注意ください。
銀行振込: ご注文後メールにてご案内する指定の口座へ一週間以内にお振込みください。
振込手数料はお客様負担となります。
代金お振込み確認後の商品発送となります。
配送日をご指定いただいてもお振込み確認の状況によっては配送ができない場合もございます、ご注意ください（定休日は確認できません）
１週間お振込が確認できない場合は自動的にキャンセルとなりますのでご注意ください。

営業日について

2025年7月
日	月	火	水	木	金	土
		1	2	3	4	5
6	7	8	9	10	11	12
13	14	15	16	17	18	19
20	21	22	23	24	25	26
27	28	29	30	31

2025年8月
日	月	火	水	木	金	土
					1	2
3	4	5	6	7	8	9
10	11	12	13	14	15	16
17	18	19	20	21	22	23
24	25	26	27	28	29	30
31

日曜・水曜定休