【白】ジャンピングジュース　シュナンブラン 2023

3,600円(税込3,960円)

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ジャンピングジュース　シュナンブラン 2023
Jumping Juice Chenin Blanc

味わい　辛口
タイプ　白ワイン
ＶＴ　　 2023
国　　　オーストラリア
地域　　リバリーナ
品種　　シュナンブラン
造り手　　パトリックサリヴァン

【ワイン情報】
オーストラリアの風来坊！パトリック・サリバンが造るカジュアルワイン！

フルーツはかつてSi【スィ】なども契約していたMargaret River【マーガレットリヴァー】の古木。
ステンレス発酵/熟成。ダイレクトプレスしたジュースはINOタンクにて平均10-12℃の、セラー内で安定して涼しい場所に設置。3日間沈殿を待ってから一旦上澄みだけをラッキング。
Riesling同様の発酵プロセスですが、アルコール発酵からMLFまでは遥かに早くフィニッシュします。

ミカンの花やカッファーライム、レモンの爽快な香りと程好くミネラル感と塩味のあるテクスチャー。Chenin Blancの品種個性に忠実なテンプレート。

【生産者情報】
アデレード大学とメルボルン大学を卒業し醸造学を学ぶに至るまで彼は牛や豚、羊の畜殺場で働いていました。ロンドンでワインにのめり込みオーストラリアへ帰国。
学位を取得した現在、彼の口から飛び出てくるのは刺激的というか風刺的というかというか、とにかく衣が着せられていない剥き出しの感情です。「醸造学なんて必要ないよ。
畑で何お行うかが重要であって栽培能楽の方がよほど大切なんだ。
ワイン作りなんてシンプルなもんで、発酵槽に葡萄をぶち込む。発酵が終わって不快なにおいがしなければそれでオッケーさ」とのたまいます。

現在はサウザンドキャンドルズ農園で葡萄の管理を全て一手に引き受け、自身の名前でもワイン作りを楽しみ、シーズンオフにはボージョレやシシリーでビンテージに参加。
彼が作るワインはロンドンのナチュラルワインバー「テロワール」でも大人気の銘柄であり、いよいろ世界のスターダムに伸し上がってきた感さえあります。
オーストラリアの風来坊。パトリックから目が離せません！
(インポーター資料より)

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